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在四川宜宾的南溪区江南镇，有着春节过后的正月十六“吃龙肉”的习俗。这里所说的“龙肉”，其实跟“夫妻肺片”“蚂蚁上树”等菜品一样，是用别的食材充当，以猪肉、鸡肉、鸭肉为主。江南镇每到正月十六，村民们就会组织舞龙灯，舞龙队再将看龙灯的村民、市民给的红包，用来置办伙食，甭管本地人外地人，来者就是客，大家一起坐下来“吃龙肉”。
舞龙队其实不从正月十六这天的舞龙巡回表演中赚取钱财，红包收入都用来支付有些年头多达几千桌的“龙肉”宴席。这其实就是真正意义上的众筹，对于江南镇各村的村民来说，当地涌入因慕名“龙肉”宴席而来的大批游客，其实也是一个蛮好的意头，代表着红红火火、热热闹闹。
但今年江南镇各村村民“吃龙肉”的前一天（正月十五），宜宾市南溪区官方却发布了《宜宾市南溪区人民政府关于倡导市民自觉抵制“吃龙肉”活动的通告》，明确规定不得擅自组织“吃龙肉”，违者要遭处罚，情节严重者甚至要负刑事责任。《成都商报》2月26日报道，宜宾市南溪区官方就此给出的解释是，往年“吃龙肉”的人数规模太大，担心会出安全问题。江南镇村民与南溪区官方进行了交涉，最终以村里申报区里批准，并派出食药监、公安、交警等部门维持秩序。
江南镇今年的“龙肉”宴席没有被取消，这也算是一个比较好的结果了。江南镇“吃龙肉”的民俗，放大到整个四川外加重庆市来看，具有一定的独特性，进一步扩大范围，异质性的魅力就越强。但在川南几市，正月初八、十六舞龙灯以及大型“坝坝宴”的习俗，并非独此一家，这也是为什么当地正月十六“吃龙肉”传开后，会迅速形成“病毒传播”效应，很快扩散开来，成渝两地不少民众专程前来看热闹，却不能像一些景区、特定的民族仪式那样，掀起更大的影响，固定较为旺盛的客流。当然，这跟“吃龙肉”民俗目前仍为当地村民松散联合操办，没有稳定的组织体系以运作，更谈不上可行的商业模式有关。
也就是说，如果真是因为当地官方的介入，把“吃龙肉”这个民俗给取缔了，很可能就此使之绝迹（如前述，因为在周边并不算太过稀奇）。当地官方发出通告，是从民间组织的大型活动难以保障足够的安全这样一个角度出发，理由不能说不充分。因为民间活动规模越大，组织者及相关的参与者都很可能因为对大型活动的运作缺乏经验，从而导致对风险重视不足。
有人可能会说，民间活动不需要政府出钱，甚至还会为当地创造政绩，有关部门不能充当绊脚石。问题是，当民间活动的规模提高到超出一个基层县区的控制能力，无法排除安全风险，这种情况下，政府即便无论是否介入其中，一旦发生安全事故，当地官员都很难逃脱问责。这种避险心理，就驱使当地的相关官员宁可被村民抱怨，也要设法关掉“龙肉”宴席、最起码是压缩宴席规模。有趣的是，当村民对通告提出强烈不满后，当地官方又迅速改变了立场，硬着头皮派出监管人手，这等于更直接地承揽了“龙肉”宴席的举办风险。
大型活动只要举办，都肯定无法排除风险，由地方监管部门介入监管，通常情况下可以有效降低和化解绝大多数风险。与投入的监管成本相比，监管效益其实非常显著。具体就江南镇民间的“吃龙肉”习俗来说，在降低集体宴席安全风险的同时，当地如果多想办法，可以推动舞龙灯+“龙肉”宴席的活动模式进行微调，在不改变其公益性属性的前提下，创新活动形式和活动内容（例如加入更多具有典型特征的川滇两省交界地区民族、地域文化元素），使之变得相对都市文化更具异质性、更具吸引力，使之成为春节过后第一个吸引成渝两地及四川、重庆其他城市游客踏足的旅游热点项目，为拉动当地经济增长、助推农民致富、创造大量就业岗位、实现当地外出务工劳动力的回流提供可能。
文/郑渝川
来源：红网
作者：郑渝川
编辑：刘艳秋
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