回想我最爱吃的菜，都离不开一个“肉”字，炸肉丸子、临朐全羊、腊肉炒面，现在想来也让人垂涎三尺。在初到济南的每一个夜晚里，自己总会走街串巷，寻觅能够挑逗味蕾的食物，正所谓“盘餐市远无兼味”，烤肉串、火锅店、绝味鸭脖，只要带一点肉，就是自己的可口菜肴。只是，妻子对我的这些“兼味”并无好感，时不时地“絮叨”一番其中害处，“只可远观”几乎成了这些食物的紧箍咒。不过，妻子在“絮叨”时，总会用“可乐鸡翅”来安慰我，而这道菜就是出自岳母之手，在妻子描绘的图景里，吃上一顿可是上等的荣耀。

　　可乐与鸡翅，自然是由可乐和鸡翅一起烹制。话说发明于1886年的可口可乐，至今已有130年了，我想当时的发明者约翰·彭伯顿 肯定想不到，在后来的中国，可口可乐会从一种饮品变成中国人厨房里的一种“调料”，也更想不到会有“可乐鸡翅”这道菜。中国有八大菜系，“可乐鸡翅”作为一种自带“中外基因”的时髦菜品，却被归于鲁菜。而这来自一个“传说”。据说，在中国有道“焦糖色烧鸡”，山东济南的一家餐厅在做这道菜时，偶然把可乐打翻到锅中，发现可乐上色更方便，具有特殊的口感和迷人之香味，于是“可乐鸡翅”自此流传。而具体从济南哪家餐厅而来，却无从考证了。

　　1979年，在中美建交之后的第三个星期，第一批可口可乐产品从香港经广州运到了北京。可口可乐再度返回了中国大陆市场。

　　可乐作为一种碳酸饮料，自然有其不健康之处。经过科学家的多年研究，除了把可乐的秘方分解出来，还把可乐的害处进行了科学的论证。虽然“可乐”不及“鸦片”危害之大，不过长期饮用的确是没有丁点好处的。在岳母眼里，可口可乐是喝不得的，只有当成一种“调料”才具备可利用的价值。以至于以可口可乐为代表的饮品，成了妻子孩童时代的禁忌，后来我偶尔买上一瓶，媳妇必会抿着嘴巴品味一番，自然也会感慨一下已经好久没有吃到的“可乐鸡翅”了。

　　“每一年春节，妈妈总会做可乐鸡翅，到时候你可以多吃点”，这是妻子常常跟我念叨的一句话。将鸡翅上下两侧用刀横切，在滚烫的热水中淖一下，随后，锅里放少许植物油、八角、姜片、大葱炝锅，将鸡翅炒至金黄，倒入可乐、酱油、将可乐与酱油熬到成汁，一盘“可乐鸡翅”自然制成。甜中带咸，咸中带甜，香味入肉，爽滑嫩口，让人百吃不厌。

　　有意思是，国外的可口可乐，与中国传统调味品酱油搭配，能烧制出可口的大众化菜肴，也是一件极大的幸事。一瓶可乐，一瓶酱油，若干块鸡翅，看似简单的做法，每个人手中做出来的味道却千差万别。查阅“可乐鸡翅”的烹制之法，竟高达二十七种之多，如此看来，我吃到的只是“可乐鸡翅”的其中一种。而这些做法，也正是由以岳母为代表的中国家庭“巧媳妇”发明烹制而成。“可乐鸡翅”可以说是国人智慧的小小“结晶”，以舶来之物，洋为中用，塑中国之品，共享于民。

　　《拿来主义》写于1934年6月4日，最初发表于1934年6月7日《中华时报》副刊《动向》上，署名霍冲，后由作者编入《且介亭杂文》。

　　看似不伦不类的菜肴，里面却大有“乾坤”。鲁迅先生在《拿来主义》一文中曾经提出，“总之，我们要拿来。我们要或使用，或存放，或毁灭。那么，主人是新主人，宅子也就会成为新宅子。然而首先要这人沉着，勇猛，有辨别，不自私。没有拿来的，人不能自成为新人，没有拿来的，文艺不能自成为新文艺 。”以可乐鸡翅来窥探新时代的“拿来主义”，似乎我们已经做到鲁迅先生所希望的“拿来主义”。中国的文艺、制造、科技，从鲁迅先生撰写此文后的80多年来，变革之迅速，创新之大，既离开国人都“国粹”的守望，也离不开对国外“先进思想”的汲取而用。

　　自可口可乐1979年中美建交之后再次登陆中国，到“可乐鸡翅”的横空出世，可以说这是中国时代变革之“缩影”，是中国开放发展之“印记”，也是中国“走出去”之参考。时下，“舶来之物”早已走进寻常百姓之家，“拿来主义”也让国人发挥到极致。恰如“中国制造”，从“拿来”到“山寨”，再到“创新”，我想，以烹制“可乐鸡翅”之智慧，精心研制，我们的“中国造”必将迈开更大的脚步。创新，永远是社会发展，造福于民的“第一生产力”。时下，我们经常提“道路自信、理论自信、文化自信”，如何自信？一盘“可乐鸡翅”，此之谓也。

　　文/七江寒