□高雅 乔晓 刘扬 谢颖鑫 陈德露露（湖南第一师范学院）

《食品安全法》第九十九条规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。

人们对于食品添加剂的关注，一定程度上反映了国民健康理念的提升：人们不光是关注于“怎么吃饱”，而是更加关注于“怎么吃好”。同时根据我们的采访来看，现实生活中，有更多的人愿意花更多的钱去消费“绿色”“天然”“无添加”的产品。

但是，消费者也不必视添加剂为洪水猛兽，应该肯定其对食品外观、口感、便携性等方面做出的贡献。我们也应努力挣脱过分追求外观、口感、味道的桎梏，接受食品天然的特性、重视食品自然的品质。

同时仍有黑心企业违背法律的监管，打着“食品安全”的幌子，实际确超过限量的掺杂食品添加剂，为食品安全埋下了隐患。对此，相关部门应加大监管力度，完善法律规章制度，守护“舌尖上的健康”。