□张鑫（黑龙江大学）

一年一度的“3·15”消费者权益保护日又到了，损害消费者合法权益的企业又意料之中地被曝光。泰国大米安徽产，潮汕“腐菜”变“美味”、蜜雪标签旧变新……这是今年3·15新曝光的食品安全问题，触目惊心的食品安全问题总会为3·15这一天雪上加霜。

今年3·15的主题是“用诚信之光照亮消费信心”，而回顾近几年里3·15这天的食品问题：猪血鸭血分不清、黑心作坊瘦肉精、山寨饮品涌市场、农药海参一路行，还有让人瞠目结舌的光脚踩、手拿烟、老坛酸菜土坑腌……如此多“食来相瞒”的不诚信让我们看到一个很现实的情况——食品安全问题年年变本加厉，甚至如今已经成为常来常往的座上客了，这不可理解，也不可能照亮消费信心。

毋庸置疑，安全的食品才有市场，食品安全也理应成为生产者雷打不动的坚持，毕竟，只有保障了质量安全，才能有食品业的健康发展。

民以食为天，食以安为先，这是一个现实问题。对于生产者来说，食品的“安全”必须是不可逾越的底线，它直接关系到老百姓的生命健康：苏丹红鸭蛋里有致癌物，三鹿毒奶粉导致逾30万儿童患病，硫黄熏制的生姜会让人体相关组织慢性衰竭……一旦发生问题，不是靠有关部门一次性地打击、短暂的监管就能够控制住局面的，更不是靠企业反思、道歉、整改就能弥补的。

企业应该明白，经济上的不景气还可以长远布局、来日方长，但是消费者身体上的损失，倾尽企业全部都无以为偿，一旦越界就是毁灭性的暴击。《食品安全法》第125条有规定，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额过大致情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证，所以，保障食品安全才是保护自身周全。

然而生活中总有企业抱有侥幸心理，即使被警告、被要求整改，依旧屡教不改。对于这些企业，若“限制”对他们不足以构成威胁，有必要采取更严格的措施“遏制”其发展。

于生态，对于无法按期实现环境监管部门限期整改要求的排污企业，环保法曾采取按日计罚的措施，镇江一废物治理公司就曾因没有在要求整改的9天里采取举措，被启动了连续处罚的程序；于经济，中国人民银行会同财政部等部门曾研究制定《关于加强金融违法行为行政处罚的意见》，其中包括“对屡禁不止的金融违法行为依法从重处罚”和“双罚制”这两条措施。这几点也很值得食品行业参考。

按次累计处罚，可以狠狠地打击不法商家的侥幸心理；屡禁不止从重处罚，可以击碎企业将违法成本计算在生产成本里的屏障；严格追究涉事企业责任的同时，或许也可以扩大问责范围，追究相关监督部门连带责任，使其主动担当作为、严抓严打；甚至可以依法对食品安全不合格企业按下“禁入”键，取消“进入”权，做到一步到位地打击，让这些屡教不改的企业甚至不再有道歉和反思的机会，“狠”有必要。

还要注意，3·15不能只顾事前揭发不顾事后监管，不能让违规企业在这一天后就杳无音信，甚至是“转世投胎”“死而复活”。曝光问题不代表解决问题，消费者联盟也应和监督部门制定联动机制，形成监管合力；若有关部门的“合力”无力，那就应该让问责发力，对不力的监管问责“有力”。前面发现问题、后面解决问题，在事前、事中、事后打造严密的监督闭环，不能失守；形成周密的管理闭环，不能断层；合成完美地处理闭环，不能烂尾，让3·15这一天揭露的问题，在事后都能有反馈的最新消息。

3·15维护消费者的这一天，应该逐渐成为“365”维护消费者的每一天，让食品行业不再涉足3·15的“大雅之堂”，这才是照亮消费之心、保护消费者权益、维护消费者健康的终极意义。