□韦丁楠（山西大学）

又是一年酷暑，冰淇淋销售正值旺季，而行业格局已悄然转变。据6月2日《时代周报》报道，今年国产冰淇淋高端化浪潮回落，网红高端品牌钟薛高陷入经营危机，“雪糕刺客”逐渐淡入市场；而3-5元一支的平价冰淇淋成为主流，市场正重回5元时代。

如今，在诸多商店超市冰柜中，5元以下的产品比比皆是，动辄数十元的雪糕刺客已难见踪迹，不禁让人感慨。回到2018年的夏天，钟薛高推出的定价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕在网络上爆火、带动百万级销量，让高价雪糕打出名头，风靡市场。由此往后数年间势头不减，年销售量1.52亿支、在电商平台中连续三年销售额排名第一，收获各方青睐，融资不断。

而转眼间，钟薛高及其代表的高价雪糕已风光不在，其创始人债务压身、直播带货，真可谓世殊时异。如今繁华消逝，方如梦初醒。“雪糕刺客”们集体衰落、平价雪糕重回主流地位的变化背后，是浮躁与喧哗的终将消散，更是踏实与沉稳的智慧永存。

“雪糕刺客”们先前的火热由何而来？在钟薛高的鼎盛时期，五六十元一支屡见不鲜，160元的“杏余年”系列被疯抢到产能不足，各种黄牛炒作让价格更上一层。深受追捧的背后，是天价雪糕使用价值的变更，在钟薛高各种营销手段以及社交平台的推送与追捧下，雪糕提供的已不再是解暑与美味，更是一种社交属性与时尚代表。如“厄瓜多尔粉钻”雪糕，在营销时将其与“浪漫”“稀缺”“环保”相绑定，并通过购买热搜等手段进行大幅度宣传造势，人们或顺应潮流，或因猎奇心理，纷纷追捧购买，用以社交平台打卡晒帖，更加助长热度，由此打出名头、愈演愈烈。

“雪糕刺客”们，正是利用互联网时代人们对“个性化”“特立独行”“与众不同”等要素的向往，结合流量与社交平台无处不在、潜移默化的宣传攻势，把颠覆传统的元素融入一向传统、少有创新的雪糕市场，乘风造势，炒作其被社交属性、猎奇心理抬高价格的产品，攫取一时利益。

噱头逐渐冷却，热点也滑落榜单，一切重回平静。蒙牛、伊利等坚持立足平价雪糕市场的品牌，如今重回主流，未来的雪糕市场又是他们的身影。互联网能带来一时的热度与名声，但踏实和沉稳才是屹立不倒的依凭。声名显赫的胖东来，在繁华之外，恪守立业初心，打磨服务质量，褪去舆论的浪潮，口碑光辉不减；而曾经走红一时的“竹筒奶茶”，绑定着“国风”“浪漫”的属性标牌造势，却价格昂贵、口感参差不齐，迅速被市场抛弃。互联网时代给了众多产品、品牌乘风而起的机会，但若未曾踏实耕耘内蕴，只追求一时的浮华，当风潮渐弱时，便陨落无疑。

静静躺在冰柜里的平价雪糕，历经潮起潮落，依旧安稳地留驻在人们的视野中。俘获人们芳心的，从不是一时的热烈与新鲜，而是点滴积淀的宁静与深沉。当潮水褪去，曾攀附浪尖的噱头，终究会化为海岸上的微尘。这也道明了互联网时代，一份踏实、沉稳与安然的难得、珍贵与永恒。