□杨阳（河西学院）

近日有河南消费者称，公司在杨铭宇黄焖鸡米饭（绿地新都会店）订餐，员工就餐后超20人出现头晕、呕吐、腹泻等症状，但店家只愿赔偿餐费。涉事杨铭宇黄焖鸡米饭店长称已报警，在等相关部门检测结果。（9月9日 《新京报》）

“民以食为天”，餐饮安全关乎人民群众的身体健康和切身利益，是我国食品安全监管的重要内容。然而近年来，餐饮安全问题却频频发生，从地沟油、瘦肉精到现在的食物中毒，餐饮行业的安全问题让人担忧，消费者“舌尖上的安全”大受威胁。

据悉，“杨铭宇黄焖鸡米饭”分别在2023年5月与2024年7月被媒体曝出过食品安全问题。两个月后的2024年9月，它又再一次因为食品安全问题将自身推上“风口浪尖”。为何市场监管部门“频频”整改，错误却“屡屡”再现？可见，要将食品安全工作落到实处，提升监管力度，离不开社会各领域，各方面的协作。

政府部门应完善法律法规，提高违法成本，确保法律法规的严肃性和威慑力，加大对餐饮行业的监管力度，定期进行抽检，对不合格企业进行严厉处罚。建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。企业应建立严格的生产标准，加强内部控制，从源头上减少食品安全风险，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保产品质量和安全。

同时，公众的参与监督也不可或缺。消费者应增强自我保护意识，就餐时注意观察食物质量，积极参与监督，发现问题及时举报。媒体也应发挥舆论监督的作用，曝光食品安全问题，推动问题的解决。只有社会各界共同努力，为食品安全加上多重“保险”，人民群众的身体健康和生命安全才能有所保障。

广大食客如何吃的放心？监管部门要用心，商家要讲良心，消费者要细心。食品安全需要全民共治共享。政府要引导、企业要自律、公众要参与。只有政府、企业、公众三者形成合力，共同参与，才能构建起一个安全、健康、有序的食品安全环境。

食品安全问题事关重大，保障消费者“舌尖上的安全”是一项多方配合的系统性工程，需要全社会共同关注和努力。