□高佳涵 (四川大学)

近日，“养生”在餐饮界的热度越来越高。前有“0糖0脂0卡”的无糖茶饮火爆市场，后有“中药+餐饮”形成新潮流，“养生”已经越来越成为餐饮界的流量密码。（9月6日 央视网）

从“0糖”到“中药+”，餐饮界的养生之风吹得越来越猛。以茶饮为例，宣称“零糖无负担”的无糖茶饮率先领跑养生赛道，后有中药咖啡、中药奶茶、中式养生水等纷纷站上跑道。曾被视为“垃圾食品”的饮料越来越朝着“健康化”的方向发展，而这股养生之风也逐渐吹向整个餐饮界，涌现出中药冰激凌、中药甜品、中药面包等闻所未闻、见所未见的创新产品。养生何以迅速“入侵”餐饮界？

“养生”浪潮的背后，反映着当代年轻人的健康焦虑。从目前的新式养生食品来看，商家主要面向的是35岁以下的年轻群体。饮料、冰激凌、甜品都是年轻人生活中的常见饮食，也因其大多高糖、高热量而被公认为不健康食品，以“养生”为噱头开发新产品，无论是“0蔗糖”还是“中药+”都精准击中了当代青年人的饮食痛点。一方面担忧食用“垃圾食品”会影响身体健康，另一方面又对它们欲罢不能的青年人们成为新式养生食品的最大潜在客户。

餐饮界的“养生”之风还能吹多久？围绕养生食品是否“养生”一直存在争议，最先火出圈的无糖食品，因为商家宣传的“无糖”与实际的“无蔗糖”不一致而引起质疑，致使口碑下滑；而新晋的“中药+”食品也出现了是否真正添加“中药”的问题。从现实情况看，餐饮界的养生市场仍然存在不少乱象，一些商家以“养生”为卖点吸引消费者，真实产品却并不具备其所宣称的功效，而商品一旦冠上“养生”的名义，价格自然比“非养生”的更加昂贵，那么对于消费者来说，相当于花了大价钱交智商税。如此“养生”，实在冤枉。

面对餐饮界的“养生”热潮，消费者应当保持清醒和理智。从当前爆火的养生食品看，噱头居多，夸张居多，养生功效实际微乎其微，更多的是宣传养生观念，对消费者起到安慰剂的作用。倘若只因养生的需求盲目购买这些产品，恐怕只能以失望告终。针对当前餐饮界的“养生”乱象，有关部门已有关注到并着手整治，而对于消费者来说，面对商家的“养生”营销时也要擦亮眼睛，在宣传包装之外，更要关注到产品标签和成分表，区分“0糖”还是“0蔗糖”，添加的是真药材还是食药物质。总而言之，切勿被“养生”蒙蔽双眼，坚持理性消费。