□袁竹雨（长沙理工大学）

1月17日，四川成都市成华区市场监督管理局发布情况通报：网传成都一火锅店员工在后厨小便情况属实。2025年1月16日，针对网传成都一火锅店员工在后厨小便的情况，成华区市场监管局开展调查。经查，网传视频所指火锅店系位于双福一路的烧火铺·即享火锅（牛市口店）。通过询问并核实，当事人（视频中的员工）承认确有此行为，网传视频情况属实。目前该店已停业，成华区市场监管局已对其立案调查，将依法依规严肃处置。（1月18日 央视新闻）

这一事件一经发出便在网络上引起网友们的广泛关注，众人震惊之余，更多的是感到愤怒：厨房作为每个餐饮店铺经营的核心区域，其重要性不言而喻，这里本该决定菜品的质量和口感，展现店铺的实力与水平，却从美味佳肴的生产地变成了员工“方便”的厕所，这无疑是严重危害了消费者的食品安全。

就此次事件而言，涉事员工与火锅店老板要对本事件负主要责任。员工作为餐饮行业的一名普通工作人员，应承担起作为商家的一份子和普通社会公民的责任，保证自己工作环境的卫生和生产出的产品的质量；而火锅店老板作为这家店的持有者，其更应密切关注店内生产情况，强化员工的卫生意识，制定严格后厨管理制度，鼓励员工互相监督，及时纠正不当行为。

近年来，随着生活水平不断提高，人们对于饮食的要求早就从“吃得饱”“吃得好”慢慢转变成“吃得安心”。而现在由于外卖行业蓬勃发展，大大小小的餐饮门店如雨后春笋般涌出，门店多而杂，类型繁而密，虽说这给监督管理带来了一定难度，但绝不能成为监管不力的借口。

并且，食品安全问题若等到群众曝光才被相关部门发现，未免为时过晚，因此，为确保食品安全，相关部门需“先走一步”，完善餐饮行业准入制度，对商家进行严格筛选，还应强化对商家的日常监管与不定期突击检查，通过引入评优嘉奖机制和违规严惩机制，双向发力共同敦促商家合规经营，同时主动拓宽举报渠道，积极鼓励民众参与监督，共同构建全方位、多层次的食品安全防护体系。

尽管近年来食品安全问题屡屡触动公众神经，但这种频繁的“曝光”，从某种程度上看却如同一面镜子，映照出民众对食品安全的重视，同时也为相关部门的监管工作敲响了警钟。每一次曝光，都是对食品安全体系的一次检视，也为监管部门提供了改进和完善的契机，借助群众的力量，相关部门才得以像拔钉子一样祛除危害人民食品安全的问题商家，我们有理由相信，在社会各界的共同努力下，大家的饮食安全将得到更加坚实的保障。