□宁清哲（河南师范大学）

5月23日下午，有网友反映，浙江宁波余姚市姚北实验学校食堂的绞肉机中有大量蠕动的活蛆。目前，宁波市教育局已派出工作组赴余姚开展紧急处置工作，余姚市联合调查组已发布通报，通报内容表示：5月23日，姚北实验学校教育集团崇文校区（小学部）家长陪餐时，家长进入食堂后厨发现一绞肉机内有蛆虫。经初步调查，情况属实，系该绞肉机在上次使用后未按要求及时规范清洗导致。目前，学校已对食堂进行全面消杀、清理。同时，余姚市将依法依规开展全面调查，对违反校园食品安全的行为和相关责任人进行严肃处理。（5月23日 央视新闻）

食堂本就需为食客提供干净卫生的餐品，公众对其卫生条件的要求极高，更何况是为广大师生服务的学校食堂。在这样一个必须严格保障卫生的场所，竟然出现绞肉机生蛆的食品安全问题，实在堪忧。

本次事件中，当地有关部门的反应速度值得称赞。下午接到家长反馈，当晚便联合各有关部门给出了调查结果和处置方案。但更值得注意的是，有关部门是在收到家长反馈之后才进行被动处置，而非主动发现食堂的安全问题。相比于在家长投诉后再整改的“亡羊补牢”，公众更需要早发现早整治的“主动出击”。

不可否认，当前实行的“家长陪餐”制度引入了家长这一监督力量，在本次事件乃至之前的云南长丰学校的“臭肉”事件中都起到了重要的监督作用。但学生家长不是专业的监管人员，更不是24小时工作的摄像头，其精力和能力都不足以胜任学校食堂食品安全监管的任务，而监管学校食堂的食品安全本就不是学生家长的工作。让学校食堂为广大师生提供优质美味的饭菜，保证烹饪环境的干净卫生，只能依靠制度的力量去监管。当地部门应该吸收本次事件的经验教训，在处理相关人员之外，着力改善对学校食堂卫生状况的监管体制，努力把类似风险的苗头扼杀在摇篮中，将所有食品安全风险拦在学生就餐之前，而不是在发现严重问题之后再去弥补。

除此之外，据媒体调查，姚北实验学校曾取得浙江省A级食堂、浙江省餐饮服务食品安全示范学校等荣誉。被评为A级的食堂竟然在及时清理设备上出现了差错，这种低级错误无疑会损害荣誉称号在人们心目中的可信度。

高层次的荣誉评价和食堂绞肉机里的蛆虫形成了一幅颇为讽刺的画面，这显示出目前学校食堂管理体制当中存在的问题。荣誉称号不是“一评了之”，否则对荣誉的追求到最后只会沦落为形式主义和走过场。对模范食堂的评比除了事前考察之外，更应该着眼于评比之后的具体表现，只有这样才能让荣誉令人信服，经得起学生家长和社会的检验。

民以食为天，食品安全无小事。近年来，食品安全问题一直是社会中的敏感问题。保证广大师生“舌尖上的安全”，为他们提供美味可口、绿色健康的饭菜，需要包括学生、家长、学校在内的各方力量共同努力，但更多的是需要一个科学严谨、全天候无死角的管理机制。

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