□鲁慧星（云南财经大学）

近日，正在录制的美食综艺《中餐厅9》因一块“全国美食地图”陷入舆论漩涡。“全国美食地图”所标各地代表菜品及地理划分等问题频出，引发网友热议并登上热搜，网友在评论区掀起了一场轰轰烈烈的“护菜运动”。（5月24日 《南方日报》）

一张错漏百出的“美食地图”，让《中餐厅9》未播先“火”。江苏十三市被一碗扬州炒饭“代表”、湖南饮食文化被“剁椒”二字敷衍、黑龙江在地图上“漂移”至江浙沪……这场闹剧已不仅是综艺制作的专业失格，更暴露出文化传播中的轻慢与敷衍。

美食地图大翻车，绝非偶然。这种全方位失守，绝非用“无心之失”可以搪塞。有网友调侃“DeepSeek都比节目组专业”，虽显夸张，却精准点破了创作团队对地域文化认知的贫瘠。

更深层的危机，是把文化当成了博眼球的道具。放着宁波汤圆、嘉兴粽子等更有群众基础的美食不选，偏要挑“西湖醋鱼”这个争议性菜品制造话题；明知道兰州人坚持 “牛肉面” 的正名之争，却故意沿用 “兰州拉面” 的错误表述。就像拍历史剧随意篡改史实博流量，表面上是 “创新”，实际是剑走偏锋，想用争议来引流。

文化传播从来不是娱乐的附属品。2012年，《舌尖上的中国》横空出世、引发全民共鸣，背后离不开导演20多万字的积累创作和团队历时13个月的扎根。反观《中餐厅9》节目组，既不愿像故宫文创团队那样钻研典籍，也不肯像《舌尖上的中国》摄制组那样深入市井，反而沉迷于 “短平快” 的流量思维，最终只能拼凑出漏洞百出的 “文化赝品”，也不怪网友吐槽：“AI 都比节目组懂中国菜。”

说到底，文化传播容不得半分敷衍。从锅包肉 “搬家” 到剁椒 “成菜”，这场翻车给所有文化类节目敲响警钟：文化不是随意剪裁的综艺剧本，想做好文化输出，先学会尊重：尊重每道菜的历史，尊重每个地方的情感，尊重观众的智商。

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