□刘熺宁（山西大学）

近日，正在录制的美食综艺《中餐厅9》因一组图陷入舆论漩涡。该“美食地图”引发网友热议，如北京市的京酱肉丝被选为代表菜，遭北京网友反对，不少网友提议烤鸭或炸酱面更符合大众认知；安徽省的椒盐米鸡、山东省的油爆双脆、湖北省的桂花糖藕、河北省的总督豆腐等菜品则被指“冷门”。网友在评论区掀起了一场轰轰烈烈的“护菜运动”。（5月24日 南方日报）

从江苏的扬州炒饭“单挑大梁”，到湖南被“剁椒”简单概括；从黑龙江“跨界”江浙沪，到锅包肉变“锅巴肉”的尴尬乌龙，《中餐厅9》的美食地图可谓错误百出，几乎“得罪”了大半个中国。这张地图不仅在美食选取上以偏概全、缺乏代表性，还在地理标注和菜品名称上频繁出错，暴露了节目组前期调研的严重不足。如此不严谨的态度，无疑是对地域文化的不尊重，也难怪会引发网友们的集体吐槽和不满。

此次风波的根源，在于节目组对“流量密码”的病态追逐。从“锅包肉变锅巴肉”的常识性错误，到“黑龙江漂移至江浙沪”的地理乌龙。在竞争激烈的综艺市场中，部分节目制作团队可能更倾向于追求流量和话题效应，在内容创作时依赖固有印象和网络热点，缺乏对地域文化深入的实地调研与挖掘。这种“用脚做调查”的创作态度，暴露出综艺行业的深层病灶：当流量成为唯一KPI，文化传播便沦为“话题制造机”。

更深层的危机在于，这种文化失真正在消解综艺节目的社会价值。当观众在弹幕中刷屏“建议节目组先补补课”，当各地网友发起“护菜运动”捍卫家乡美食尊严，这场风波已超越综艺范畴，演变为一场关于“文化尊严”的公共讨论。综艺节目若想真正“出圈”，需先学会“入圈”——深入地域文化肌理，尊重每一种饮食背后的历史与情感。唯有如此，才能让美食综艺成为文化交流的桥梁，而非文化失焦的帮凶。

在信息传播高度发达的今天，观众对于文化内容的品质要求越来越高，他们不再满足于浮于表面的呈现，而是渴望看到真实、深入、富有内涵的文化表达。一档旨在传播中华美食文化的综艺，本应成为连接各地美食与观众情感的桥梁，通过精心策划和深入挖掘，展现中华美食的博大精深和地域文化的独特魅力。然而，《中餐厅9》的这波操作却适得其反，不仅未能达到文化传播的目的，反而引发了地域文化认同的危机。

在追求娱乐性和话题度的同时，综艺节目不能忽视文化传播的责任与使命。文化是一个民族的灵魂，地域文化更是其独特的标识，任何对文化的轻慢和误解都可能引发公众的反感。综艺制作团队应秉持敬畏之心，深入了解各地文化，以专业、严谨的态度对待每一个文化元素。

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