这两天，微信朋友圈被一段小视频“刷屏”，收藏家马未都用一把长刀切开存放了400多天的西瓜，发现西瓜里面竟然是空空如也。有人告诉他，这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂，所以不会坏。马未都也提出质疑：“我们能对食品安全放心吗？”对此，国家食药监总局网站转发了国家食品安全风险评估中心副研究员的文章《马未都，不懂别瞎说！西瓜400天不腐挺正常》称，西瓜表皮可以呼吸导致水分流失，瓜的风干和其他果蔬风干并无本质差异，跟食品安全没有关系。（8月6日《北京晨报》）

　　“西瓜400天不烂”的质疑视频这几天很火热。很多网友都观看了这个视频，很多网友都像马未都一样在质疑：食品安全如何保证？

　　确实，从马未都的视频来看，其内容存在“瞎说”情况。他把“西瓜400天不烂”的直接原因归咎于“食品安全不能让人放心”，继而怀疑“400天不烂的西瓜”被注射了防腐剂。马未都作为知名人士，匆忙得出“西瓜400天不烂”是因为注射了防腐剂，显然存在问题。在遇到难以理解的事情的时候，我们需要多些谨慎态度，还需要虚心询问，而不能直接把“怀疑”说成是“事实”。尤其是，名人的关注度很高，你的认知错误了，可能引发连锁反应。

　　从这个角度来看，“西瓜400天不烂”的视频，最起码是不严谨的，最起码是不负责的。不过，看问题还需要多些宽容情怀。马未都虽然是名人，但在某些方面也依然是门外汉。从这个层面分析，“名人马未都”的质疑，其实也是普通市民的质疑。

　　一个西瓜400天都不腐烂，确实有点“异常”，不管遇到这种现象的是名人还是普通人，恐怕都会产生质疑，这是情理之中的事情。从监管部门专家撰写的反驳文章来看，“西瓜400天不烂”并不是奇怪事情，完全符合科学常理，只要西瓜外皮没有受伤，保存400天不腐烂，根本不成问题，因为“西瓜皮会呼吸”。但是，这样的知识也只有专业人士能够洞悉和掌握。

　　马未都的“西瓜400天不烂”质疑的产生，是信息不对称惹的祸。这警示，一些名人，在遇到了自己不理解事情的时候，多些谨慎态度，不懂可以问，千万别瞎说。而对于有关部门来说，也应该宽容“西瓜400天不烂”的质疑，毕竟，对于这种稍显“冷门”的现象，普通大众谁都会感到奇怪和迷惑。这也说明，科学知识的普及需要跟上大众的诉求，相关部门不妨把“西瓜400天不烂”的质疑当成科普契机，多些宽容才好。

　　文/郭元鹏