□高佳涵（陕西师范大学）

“低钠饮食”火遍全网，戒糖的中年人又戒盐了？吃太咸容易得高血压，这是现代人的常识。盐的主要成分是氯化钠，钠离子是非常重要的渗透压调节剂，而过量的钠离子会导致人体血压升高，在这一背景下，低钠饮食开始流行。（9月14日 澎湃新闻）

继“低糖饮食”后，“低钠饮食”成为中年群体的新潮流。当下的中年人，在“饮食自律”的道路上一骑绝尘。“低糖低碳”逐渐受到中年人的追捧，从不吃高糖食品到喝无糖茶饮、用粗粮替代大米，不少中年人已经将“控糖”养成习惯。对“甜”深恶痛绝之后，“咸”也开始遭到“嫌弃”。“低钠饮食”开始在中年人群中流行，讲究饮食清淡、减少食盐摄入量，为的是预防多种心脑血管疾病的发生。

生活条件的改善和健康观念的变化，推动着中年群体的口味越来越“淡”。钠，是维持人体正常运转的重要元素之一，食盐是人体获得钠的主要来源，在生产条件落后的古代属于珍贵资源。现代社会的物质生产条件发达，食盐反而成为最廉价的调味品，相比古人来说，现代人吃得越来越咸了，而中餐的口味尤其偏重。对于当下的中年人来说，摄入足够的盐分非但不是难题，反而可能成为诱发疾病的隐患，当“吃饱”不成问题后，他们开始进一步追求健康的生活品质，“低钠饮食”应运而生。

“低钠”不是“无钠”，中年人“戒盐”不能走向极端。“低糖饮食”曾一度走向极端，不少人为了“戒糖”不吃主食，结果却给身体带来了较大的负担，同理“低钠饮食”也出现了类似的情况。事实上，无论是“碳水”还是“钠”，都是构成人体的常量元素，必须保证一定程度的摄入，长期缺乏某种元素，会给人体带来严重的负面影响。所谓“戒糖”“戒盐”都并不是字面意义上的彻底戒掉，完全不吃碳水、不用食盐，而是将糖盐摄入量控制在适当的范围内。拿盐分来说，按照WHO的建议，一个人每天的钠摄入量应该控制在2克左右，可见，吃得“清淡”未必就是“寡淡无味”，适量的盐分摄入有助于维持身体正常运转。因此，中年群体坚持“低钠饮食”应该做到“低盐”而非“无盐”，具体来说要减少外卖食品、加工食品的摄入量。

为了追求健康生活，当代中年人的口味变得越来越“清淡”，“低糖”“低盐”之风盛行。曾经难上台面的“粗粮淡饭”在如今成为品质生活的象征，对当下的中年人而言，这不仅仅是一种饮食习惯，更成为一种健康自律的生活态度。