在信息传播快速的今天，一条与食品安全相关的谣言，很容易在网络上掀起轩然大波。医师提醒长期过量摄入 TBHQ 会增加患癌风险，经网络传播后，却变成“乐事薯片被曝含有 TBHQ 致癌添加剂”。这是典型的制造公众焦虑、吸引流量的伪科普事件。在乐事薯片事件中，当伪科普视频抛出“薯片添加致癌添加剂”的说法，很多人不假思索便信以为真，还充当谣言传播的“扩音器”，将不实信息广泛传播。

事实上，我国《食品添加剂使用标准》明确规定，特丁基对苯二酚（TBHQ）作为抗氧化剂，可在膨化食品、油炸面制品等 11 种食品中添加，最大使用量为0.2 克 / 千克。这表明，只要在限定范围和用量内使用，TBHQ的添加符合法律法规要求。然而，由于消费者对食品安全的信任危机，他们往往对权威信息视而不见，反而被披着“伪科学”外衣的谣言蛊惑，不自觉成为谣言传播的助推者。

食品安全谣言屡禁不止，背后有着复杂的成因。随着食品工业化的快速发展，转基因技术、食品添加剂等专业术语进入大众视野。在流量经济的驱使下，部分社交媒体账号为了吸引眼球，打着食品安全科普的幌子，通过夸大食品添加剂的危害来获取流量，甚至形成了谣言营销的黑色产业链，对谣言明码标价。

食品安全谣言的危害不容小觑。一则谣言的传播，不仅会干扰食品安全监管部门的正常工作，冲击相关行业，给企业带来经济损失，还会引发社会层面的信任危机。持续的伪科普谣言，会让食品安全陷入“狼来了”的困境，加剧不同群体间的认知对立。

食品安全关乎民生底线，捍卫这条底线绝不能依靠谣言。从“塑料紫菜”“注射西瓜”到“致癌薯片”，每一次“舌尖上的谣言” 狂欢，都在消耗公众对科学普及的信任。只有培养公众用科学的方法辨别伪科普中的不实信息，用理性思维化解食品安全焦虑，才能真正筑牢“舌尖上的安全防线”。毕竟，构筑食品安全防线，需要的是科学认知，而非被伪科学包装的谣言。