“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。（6月23日新华网）
　　
　　10万余吨！其中很多还是“僵尸肉”。相信看到这样的数字，每个人都会感到深深的惊讶。然而，这些还只是6月份的一次专项行动中就揭开的黑幕，须警醒的是，这种疯狂的黑心走私是否普遍存在？从记者的调查和海关给出的信息显示，走私冻肉已经形成了产业链，不论是在边境“蚂蚁搬家”式的运送货物，还是在国内肆无忌惮地销往各地，这些案件细节都揭示出，它已存在相当长的时间，并且规模庞大、范围极广。日常监管为何会被轻易击穿？这是在震惊之后，我们必须发出的疑问。
　　
　　如此大数量的冻品走私，从其在国外采购到最终成为“食品”进入国人口中，要经过层层关卡，本应有海关、食品药品监管、工商等多个部门层层把关。尽管此次执法部门成功打掉了21个走私团伙，但日常监管中的问题却不容忽视。在食品安全监管的多个环节中，若能严格执法，走私冻品又怎会形成一条蔓延开来的产业链。食品安全领域的特大案件的频频出现，反映的正是日常监管的乏力。要知道在这些特大案件背后，已有为数众多的公民遭受到了健康威胁。
　　
　　面对“僵尸肉”入境，让人想到了“洋垃圾”围城，都同样的是将国外不用的有毒“垃圾”非法运回国内加工，牟取利益。相似点还包括，监管都没有拿出应有的态度，将这些“垃圾”有效拒之门外。而大量人员为了牟利加入到走私冻品的团伙之中，并且配合默契，则显示出行业基本自律能力的消失。食品安全需要法治，也需要良好的行业自律，从根源来看，执法的刚性是前提，执法不是常态，违法者不能受到严惩，那么非法牟利的冲动就难以遏制，行业自律就无从谈起——因为他们会以不择手段快速生财为唯一目的，法律和职业道德不再被信仰。
　　
　　在安全问题上，有效防范机制的建立才是最重要的。人们更希望看到，某种食品安全问题在露出端倪时，就能够被执法者依法查处。从苏丹红、三聚氰胺、塑化剂，到“僵尸肉”，人们对其的关注会随着时间流逝慢慢降温，然而在这些惊人的食品安全事件背后，一些共性的问题没有得到彻底解决，对食品安全的担忧就会持续萦绕在人们心头。而食品安全事件的长期影响是无法估量的，如前几天在一次会议上，农业部部长韩长赋坦言，2008年的婴幼儿奶粉事件是我们永远的心痛，“现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉，这是中国奶业人的耻辱”。
　　
　　知耻而后勇。面对“僵尸肉”入境，是否有人感到深深的耻辱？
　　
　　文/寇宇龙

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