近日有媒体报道称，其在暗访小龙坎火锅一门店时，发现其存在应聘时无需提供健康证，食材不进行清洗、土豆发芽、用扫帚捣制冰机等情况。相关报道推出后引发关注，相关话题高挂新浪微博热搜，随后，小龙坎紧急发布致歉声明。（3月16日 澎湃新闻）

值得注意的是，这并不是小龙坎火锅第一次出现食品安全问题。去年小龙坎的一家加盟门店被爆出员工制售地沟油。另外，2018年，小龙坎的3家门店被曝回收剩菜、杯子和拖把用一个盆洗、火锅锅底是客人吃剩的“口水油”。而除了小龙坎之外，其他餐饮食品卫生问题也被曝出。

俗话说，“民以食为天”，而“食以安为先” 。在如今快节奏的生活和高速发展的社会中，“吃顿馆子”再也不是“改善生活”的代名词，反而成了“家常便饭”。同时，随着各种餐饮行业不断丰富与完善，外卖行业需求不断增多，“如何守卫舌尖上的安全”这一问题的解决变得更加刻不容缓。

我国自2009年起就颁布了《食品安全法》，同时，315维权日的设置，也提高了消费者维权意识。但是，保护消费者权益，不是一阵风，不能风头一过，违法行为就死灰复燃甚至变本加厉。

面对从线下到线上、从现实生活到网络世界不断拓展的食品市场，必须拿出更精准、更有针对性的监管和防范措施，让消费者保护随时“在线”。比如建立“透明化”厨房、增加监管的频度、降低维权成本、拓宽维权渠道等，完善多元化食品安全监管机制和纠纷解决机制。监管和执法部门，要避免走形式化的过场，应切实提升消费者信心。

当然，食品从业者也应自律，不要被利益偷了良心，那些看似聪明的谎言，终将被真相无情拆穿。要想真正站稳脚跟、长久发展，还需从诚信经营做起，否则最终只会搬起石头砸自己的脚，赔了名声，烂了摊子。

文/杨雅婷（郑州大学）