据统计，截至2020年底，我国外卖总体订单量达到171.2亿单，外卖市场交易规模达到了8352亿元，外卖用户规模已经接近5亿人。但是，在庞大的外卖交易背后，却隐藏着巨大的食品浪费现象。虽然现在节约粮食的习惯已经在日常生活中蔚然成风，但是外卖的粮食浪费现象还是容易被大众忽略。（6月25日 光明网）

外卖餐饮作为餐饮业的重要组成部分，已经成为了人们解决饮食问题的便捷途径，在餐饮行业的重要地位不言而喻。遏制外卖点餐的餐饮浪费问题，对餐饮行业的可持续、外卖行业的良性发展和树立节约风气都有着重大意义。

今年4月29日，我国反食品浪费法正式开始实行，它对减少粮食、食品生产加工、存储运输等环节浪费做出了原则性规定，并且在第十条中指出：“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。”

在大部分餐饮店中，店家都会以几人套餐的形式明确食物分量，但是在米饭等主食部分却容易忽略对其分量的细化。由于顾客饭量有较大差异，因此米饭浪费的现象是相对突出的。在线下餐饮店中，部分餐饮店为防止浪费，会采取顾客自行添取米饭的做法，而外卖店铺由于形式限制无法实行，不妨另辟蹊径，参考多数饭堂以“两”为单位，明确米饭分量，让顾客自由选择，而不是使用容器单位（例如一盒）进行笼统计量。细化食品的分量以及规格，不仅有利于顾客合理规划餐食，也有利于销售商家降低相应成本。、

顾客在选购时，相对线下购买，线上订购的消费欲望通常会更为强烈且更难控制，因此通常会出现所谓的“剁手”行为，且外卖顾客由于不能够如线下点餐一样随时增加菜品，所以通常会点得更多。在这种情况下，商家、平台与顾客之间的有效沟通和信息传达就显得非常重要。商家和平台可通过各类提醒方式，帮助顾客更好地衡量所点餐品的分量，并且提醒顾客节约粮食、按需购买，达到节约精神的宣传和潜移默化的影响。

外卖背后的粮食浪费现象不可忽视。《汉书·董仲舒传》曾写到：“众少成多，积小致钜。”每一次倒掉的一口米饭或许不起眼，但日积月累的外卖浪费也会积少成多，形成难以计量的食物浪费。唯有发现问题、重视问题，才能够更好地解决问题，倡导节约新风。

文/庞筠涛（广西大学）