□高佳涵（陕西师范大学）

1月19日，四川眉山市市场监督管理局突击检查网红外卖店“叫了个炸鸡”。调查中发现该店存在涂抹保质期和售卖过期食品、生肉未覆盖保鲜膜等行为。对此，眉山市市场监督管理局执法人员责令该商家立即整改，并下架外卖平台，对经营过期食品行为已立案处置。

现代社会的人们已经离不开外卖了，尤其是受到疫情影响，外卖更加成为人们的生活必需。随着外卖行业的兴盛，许多餐饮店甚至不再提供线下服务，只做外卖。也因为制作过程难以追踪等原因，一系列食品安全问题成为外卖店的通病，卫生安全难以保障，消费者权益没法保障。这不禁让人担忧，外卖何时才能走出“脏乱差”？

消费者苦外卖安全问题久矣。使用过期原材料、餐饮制作环境卫生不达标，这些都是许多外卖餐饮店存在的食品安全乱象。因为外卖制作流程的相对隐蔽性，很多外卖的卫生安全难以得到保障。一些不良外卖商家为了节省成本，置法律法规于不顾，违反卫生安全标准，严重损害了消费者的权益，扰乱了市场秩序。

外卖行业要长期发展，食品安全问题绝对不能马虎。外卖向来以方便快捷取胜，但是追求速度也不能牺牲质量，食品安全是每一个餐饮商家对消费者的基本承诺。无论是外卖店还是线下店，都应该遵守行业规范，尊重消费者的权益，绝对保障食品安全，杜绝任何以次充好、以假乱真的乱象出现。

法律法规应该对症下药，对外卖行业起到强有力的监管作用。相关规定应该更有针对性、更有约束力。近年来许多外卖商家都发生过食品安全事件，如接连出现异物的某品牌奶茶，使用过期原料的某品牌肉蟹煲，每每出现类似事件都会引起社会关注，但此类事件却总是层出不穷。究其根源还是违规成本太低了，没有起到真正的约束作用。因此，要规范外卖食品安全问题，必须从法律层面上明确标准，提高监管力度，严格惩罚措施，让外卖商家不敢违、不能违。