□梁勇

6月10日，蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚的视频，引发广泛关注和讨论。对此，蜜雪冰城回应称该员工为门店老板父亲，因工作中脚部烫伤而采取应急处理。目前蜜雪冰城已对涉事门店责令闭店，并对该门店进行消毒，对全体店员进行规范培训整改。

对于在水池中洗脚之事，大部分人觉得膈应，心理产生了不适感。但也有一部分人表示了理解和包容，觉得员工烫伤冲洗一下正常。

尽管该员工的行为是出于应急处理，但蜜雪冰城作为知名茶饮品牌，在内部管理和食品卫生安全方面应有更高要求。此次洗脚事件暴露出蜜雪冰城多方面的欠缺，不禁让人对蜜雪冰城的内部管理和食品安全产生质疑。

一是蜜雪冰城是否对员工进行了充分的培训？员工是否了解并遵守了相关的卫生要求和操作规程？蜜雪冰城在回应中强调了洗脚员工是门店老板的父亲，是想表达作为父亲在店内的行为就可以随意的意思吗？同时还想问，这位“父亲”员工上岗之前参加过培训吗？知道规范的操作流程？知道有哪些卫生要求吗？知道烫伤该怎么处置吗？如果参加了，还发生水池洗脚这样的事，说明培训没有到位。如果没参加过，说明蜜雪冰城员工管理存在漏洞，需要整改。

二是蜜雪冰城都严格执行了相关法律法规吗？《食品安全法》要求食品从业人员“具有良好的卫生习惯”“穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内”。但是，这位身穿黑衣服的“父亲”员工，在水池内洗脚难以说明他“具有良好的卫生习惯”。从视频中看，这位“父亲”员工也没有按要求戴工作帽，这是不是与有关法律规定不相符？在工作中脚部被烫伤，是不是没有严格执行有关安全操作规程所致？

三是蜜雪冰城是否有完善的应急处置预案？对于类似事件是否能够迅速、有效地应对？按照《食品安全法》第一百零二条规定，“食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案”。对员工烫伤及员工违反有关操作规程导致不良后果这样的事，应该有处置预案。但是员工烫伤，直接到水池里冲洗，这样下意识的处置方式，看不出是按预案来处置的，这不能不说是管理上的疏漏。

事故发生后，蜜雪冰城的回应里没有道歉，没有反思，而更多的是在为洗脚之事进行开脱，这不免让人失望。食品安全不是小事，希望蜜雪冰城吸取教训，举一反三，认真做好所有门店而不只是出事门店的整改工作，真正做到像他们自己所宣传的那样，“让每个人享受高质平价的美味”。