□徐珺琢（重庆大学）

10月28日，“塔斯汀汉堡吃出生肉”登上热搜。10月26日，网友在社交媒体上曝光，在塔斯汀汉堡店内购买的汉堡中吃出未熟的肉，根据视频显示，网友手中的汉堡中确有一块炸肉排呈现出生肉状态。涉事门店在回应媒体时称，目前正在调查此事，无法完全确定涉事汉堡是否出自该店，此前该店并未遇到过类似的情况。（10月28日 《新京报》）

汉堡肉没熟，可能是由于操作过程中的疏忽，如烹饪时间不足、温度不够等，也可能是原料储存或处理不当导致的肉质问题，如解冻时间不够等。无论是哪种情况，都暴露出涉事门店管理制度的疏漏、工作人员的失职和在食品安全管理上的严重漏洞，亟需引起重视。

值得注意的是，这并非塔斯汀汉堡首次被曝出食品安全问题。冰冻三尺，非一日之寒。2023年便有多名网友在社交平台发帖称塔斯汀汉堡存在“吃出生肉”“吃出保鲜膜”等问题，截至目前，在消费者服务平台黑猫投诉上，与塔斯汀相关的投诉更是达到3715条。然而，尽管塔斯汀食安问题频发，仍有不少网友表示会因其低廉的价格和美味的口感而继续支持它。

在年轻人消费降级的时代，“他不嫌我穷，我也不嫌他”的心态在餐饮领域尤为常见。蜜雪冰城被曝添加植脂末、雪莲被传生产车间肮脏不堪，但在“奶茶刺客”“雪糕刺客”盛行的市场下，网友仍会选择支持这些相对便宜的品牌。可是，消费降级只是消费者在购物时变得更为理性，不舍得花钱，更追求性价比了，这并不意味着食品质量、监管等环节也可以肆意降级。食品安全是餐饮行业的生命线，任何忽视食品安全的行为都是对消费者健康的极端不负责。“低价”不应成为掩盖食品安全问题的幌子，更不能成为消费者容忍食品安全问题的理由。

对于商家而言，必须建立严格的食品安全管理制度，从原料采购、储存、加工到销售等各个环节都要进行严格把关。其次，要加强员工培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度，确保每个环节都能按照规范操作。同时，商家还应定期自查自纠，及时发现并整改食品安全隐患。监管部门也应加强对餐饮行业的监管力度，对违法违规行为进行严厉处罚，以儆效尤。尽管消费者对“低价”食品不抱有过多期待，但商家仍应在控制成本的同时尽量选取最好的食材，严抓管理，提供更优质的服务，维护品牌信誉及口碑。

对于消费者而言，在面对“低价”诱惑时，更应保持清醒的头脑和理性的判断，提高食品安全意识和自我保护意识，关注其食品安全状况和口碑，为自己的健康负责，切勿被“低价”冲昏头脑，等到了真吃坏了身体，到时需要付出的代价将远超现在这点“小便宜”。在就餐过程中，如发现食品存在安全问题，消费者应立即向商家或监管部门投诉举报。一味支持“低价”只会让商家愈发“猖狂”，消费者有权维护自身的合法权益并对商家进行监督。

食品安全无小事，它关系到每个人的生命安全和身体健康。“低价”不是食品安全问题的“护身符”，只有重视食品安全问题，不断完善内部管理机制，给予消费者优质的用餐体验才能让餐饮店走得长远。消费者也应树立正确的消费观念，理性看待“低价”背后的食品安全风险。