□李月辉（西南财经大学）

10月30日，《人民日报》报道，武汉一家山姆超市卤菜惊现“阴阳日期”，鲜食产品竟然是由保质期12个月的预制产品解冻而来的。此次事件在消费者群体中引起轩然大波，这看似是一个标签问题，实际上却折射出涉及消费者权益，企业诚信以及监管部门监管力度的重要议题。

超市对于食材选取本身就应有一道筛选程序，这也是无数消费者愿意来超市消费的一个重要原因，更何况一直坚持“优质优价在山姆”承诺的山姆超市。但此次“阴阳日期”事件中，消费者花费69.9元购买卤菜，期望买到优质、新鲜、安全的食品，当发现分装日期和冷冻日期大相径庭时，信任的大厦便会瞬间倒塌。谁能想到，花费更高的价钱换来的还是预制菜，这在预制菜还尚有争议的时代中，无疑会伤了消费者的心。

对于山姆超市来说，这无疑是一次严重的品牌危机。其实，山姆超市近年来在国内迅速扩张，品控问题也在一路“狂飙”中不断出现，成为企业发展的一个绊脚石。在此次“阴阳日期”事件之前，就有消费者反映在月饼和烤鸡之中发现异物，疑似牙齿和子弹壳。企业的诚信是经营之本，试图通过耍小聪明、小手段去掩盖食材不新鲜的行为都是自掘坟墓。山姆超市本身就应该去深刻反思“如何在企业迅猛扩张的同时保障好消费者的权益，做好企业诚信”这一关键问题，不妨参考深受好评的“胖东来”在保障食品安全新鲜的做法，始终把消费者的权益放在首位。食品安全无小事，任何一家企业都不能抱有侥幸心理。

在此次事件中，武汉市场监管局迅速做出回应，要求山姆超市将相关卤菜全部下架整改，并且对于超市食品进行质量抽检，体现了监管部门对于食品安全的重视和消费者权益保障的决心。但是，监管不能只停留在事后处理，而是更应该在日常监管上多下功夫，建立更加严格的监管制度，为消费者权益保护提供强而有力的后盾。

食品安全是餐饮行业的基石，品牌信誉则是企业的无形资产，一旦受损，难以弥补。此次山姆超市卤菜“阴阳日期”事件给整个行业也敲响了警钟。莫耍“小聪明”，莫玩“鬼把戏”，用一颗“诚心”去换取消费者的“真心”，才是企业发展的必由之路。