□曾思知（湖南科技学院）

近日，安徽亳州蒙城县“网红提拉米苏致多人上吐下泻”事件引发关注，涉事商家门店被封、事件立案调查，再次将地摊网红食品的安全隐患推上舆论风口。摆地摊卖网红食品，看似因“无店租、少装修”降低成本，实则以牺牲食品安全为代价，这种“低成本扩张”模式不仅透支消费者信任，更对公共健康和市场秩序构成威胁，其潜在危害远超短期利益，必须引起警惕。

地摊经济的灵活性，让网红食品得以快速迭代，但“低成本”有时也伴随着“低标准”的隐患。以亳州事件为例，涉事摊贩既有流动摊位，又有门店，却仍因食品卫生问题导致多人中毒。地摊食品的“三无”属性，即无固定经营场所、无规范卫生流程、无明确监管责任，使其成为微生物超标、添加剂滥用的重灾区。成本压缩的背后，是原料来源不明、加工环境脏乱、储存条件简陋等问题的集中爆发，直接威胁消费者健康。

地摊网红食品的乱象，不仅是个体经营的失范，更折射出监管体系的漏洞。一方面，流动摊贩的“游击式”经营，让监管部门难以实现全时段、全区域覆盖，“查时严、平时松”的监管困境助长了违规行为；另一方面，网红食品的“流量裹挟”效应，使部分商家为追求爆款而忽视安全，形成“赚快钱、甩锅快”的恶性循环。从消费者角度看，网红食品的“视觉诱惑”与“价格优势”，吸引了大量年轻群体，而这一群体恰恰是食品安全知识相对薄弱、维权意识尚未成熟的受众。亳州事件中，受害者多为年轻人，他们因“网红标签”降低警惕，最终为低价付出健康代价。长此以往，不仅会加剧食品安全事故的发生频率，更会破坏地摊经济的信任基础——当消费者对地摊食品形成“脏乱差、不安全”的刻板印象，地摊经济的良性发展将失去土壤。

地摊经济是民生百态的缩影，绝非食品安全的法外之地。首先，监管部门需构建“网格化+智慧化”监管体系：利用大数据追踪网红食品流向，对流动摊贩实行“亮证经营、定点监管”，建立食品安全溯源机制；其次，行业协会应推动地摊食品标准化，制定《地摊食品卫生操作规范》，明确原料采购、加工储存、餐具消毒等环节的最低标准，将“网红流量”与“安全质量”绑定；再者，消费者需提升风险意识，对“三无网红食品”保持警惕，通过“随手拍”“一键举报”参与监督。例如，成都某区对地摊网红食品实行“红黄绿”分级管理，红榜摊位优先推荐，绿榜摊位限期整改，黄榜摊位直接取缔，既规范了经营，又激发了商家自律。

亳州事件敲响的警钟，不仅是对地摊网红食品的警示，更是对整个食品行业的提醒：无论经营模式如何创新，食品安全始终是底线。低成本不该成为低质、低安全的借口，只有让“舌尖上的安全”与“流量经济”并驾齐驱，地摊经济才能真正成为民生福祉的“加分项”，而非公共健康的“减分项”。监管部门、商家、消费者三方合力，方能驱散地摊网红食品的安全阴霾，让“烟火气”里充满“安全感”。

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