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2012年9月，北京警方捣毁了位于房山区良乡镇侯庄村的一处非法屠宰点，而此时河北定州人吕江永已在这个隐蔽的院子里屠宰、销售病死猪已达一年多。近3万斤病死猪肉，就从这里源源不断流向高校食堂和京城百姓餐桌。（8月9日《京华时报》）
让问题食品来的更猛烈些吧，中国人已经淡定了！从瘦肉精风波，到今天的病死猪肉。肉类的安全隐患一直暗流汹涌。一路的关卡，都拦不住病死猪肉流向餐桌。这不仅是犯罪者的问题，还有现行监管的漏洞，还有执行的无力。而且，有时，监管不力比商人无良更可怕。无良的行为可以通过大力监管来遏制，监管不力却可以催生出无数的罪恶。
夜莺敌不过猎枪，良心干不过暴利。收购、屠宰、检疫、出售。从这个非法屠宰点的设立、病死猪肉贩卖到病死猪肉流入市场直至进入餐桌，这么长的利益链条要等到三万斤才能被查处，没有一家监管部门发现其中存在的问题，这才是更大的问题。
笔者认为，如果屠宰人是主犯，那么职能部门就是帮凶！正是猪肉从生猪到制成食品的过程中，整个流程一致监管不力，让不法贩子钻了监管的空子，从中获取不义之财。检疫处一时的大意可以谅解，市场监管部门的一两次失误可以理解，高校短时间内被“盖章”迷惑了也能理解。但事实是，持续一年的交易都能顺利进行，钻的是监管的空子。检疫部门、市场监管部门、学校后勤处就有问题了。
对于造成食品不安全的人都要追责。病死猪肉制造者有法律的制裁，那么那些在流程监管中严重失职的监管人员呢？检疫员，市场抽检员，在他们的职责之内出了这些事情，不是说违法分子太狡猾就能撇清责任。光领工资无贡献，那人民养着他们做什么。
高校食堂向来是食品卫生的“重地”，当然也是不法商人牟取暴利的“黄金地”。虽然各高校食堂都声称对食品原料有严格的检验。但现在看来，“宣誓”与现实还是有一定距离的。高校食堂被病死猪肉“攻陷”，也说明一些餐饮机构的食品安全管理形同虚设。屠宰检疫、市场监管流于形式，让问题猪肉流入餐桌的最后一道关口失守。
工业盐当食用盐，病死猪当健康猪。最大获利的是猪贩，承担恶果的是学生。屠宰者也好，检疫者也好，收购方也好，他们都不会将问题猪肉吃下肚。这些商贩大多抱着”只要不吃出人命“的心态。
打击问题食品，需要监管部门真抓严管。对于利欲熏心的病死猪肉贩，必须重罚。对监管猪肉的各个流程的负责人也追责也迫在眉睫。如果执行不力，再严厉的法律都没用。当务之急是彻查病死猪是如何流入学校餐桌，检疫监管部门为什么无力，学校后勤采购人员是否从中赚取回扣，并对他们问责。
文/朱艳
来源：红网
作者：朱艳
编辑：叶鹏
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