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拿什么保障学生“舌尖上的安全”

来源:红网 作者:刘传斌 编辑:张瑜 2019-03-22 21:39:12
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近日,全国校园食品安全工作电视电话会议上提出,2019年,校园食物中毒事故要控制在万分之二以内,并比2018年有所下降,学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%。

食品安全关乎学生生命,是不容忽视的大事。事故发生往往是群体性的,不光影响学生身心健康和学校正常教学秩序,更会给社会造成不稳定因素。

校园食品安全该如何保障?首先,有关部门要建立起强有力的监管制度。规范管理,明确部门职责,坚决落实“一把手责任制”,加强对每条规定的“落地”,让制度从“墙上”进入到管理人员和食堂工作人员的“心里”,时刻绷紧食品安全弦。食品来源、质量检测、储藏保管、清洗及加工烹制等各个环节都能做到全程监督,严格把关,不可有丝毫疏忽。

在这方面,国外的一些做法值得我们借鉴。比如,韩国的“造伪劣食品10年内不得营业”,日本对食品生产过程的全记录,德国的三级召回制度等,都是用严格的制度保障学校餐饮安全。

其次,要建立起一个全面的舆论监督环境,令违规操作无处遁形。比如,在饭菜供应商的招标上,做到严格透明和公正公开,尤其要强化校园食品准入机制,避免在招标过程中出现猫腻和权力寻租现象。同时,学校要改善食堂条件,增设消毒设施,加强对食堂从业人员的食品卫生知识培训,在学生中开展食品安全教育等。

国家发布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,对学校食堂的制度建设、食品安全教育的要求、食物中毒事件如何追责等都做了硬要求。希望有关部门及学校建立起一条校园餐饮安全的“高压线”,以高度负责的态度把好食品安全关,为学生营造一个卫生、安全的就餐环境,守住学生舌尖安全底线,防止食品安全事故发生。

文/刘传斌

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