近期，笔者因参加学术会议辗转于南京、广州、深圳等地，不止一次在餐桌上发现，就餐者面前都放有黑白两双筷子：一双用于取菜，一双用于自食，颜色对比分明让人不易混淆。对于这样的文明小进步，大家都为之叫好。

众所周知，使用筷子夹菜吃饭是国人一个传统习俗。无论是一个人吃饭也好，还是一大桌子人吃饭也罢，大家都手拿各自的筷子夹菜，这已成为一种习惯。

随着人们对文明认识的进一步提高，以及对自身健康的进一步重视，越来越多的人开始提倡使用“公筷公勺”。但由于受传统观念的束缚，使用“公筷公勺”往往被认为是一种餐桌上的“歧视”，是人与人之间缺乏信任、相互嫌脏的一种表现。于是，在很多的餐桌上，很多人依然热衷于“我的筷子我做主”，一双筷子夹到底。

其实，大家一起在一大桌子上吃饭，各自使用自己的筷子夹菜，这既不卫生，又不利于健康。试想，一碗菜，十多人，你夹我夹，口水、唾沫不说，如果其中有人患有传染性疾病，那其余的人就极有可能被交叉感染，就可能造成“病从口入”。尤其是吃火锅，一个锅底，十几道菜，都在同一个锅里，大家你捞我夹，卫生状况可想而知。

虽然也有不少人觉得“一双筷子夹到底”，既是一种不卫生、不健康的就餐方式，也是一种有失文明的就餐方式，但往往碍于习俗，碍于情面，不得不在健康与文明面前“缴械投降”。

眼下，人们的文明意识和健康意识越来越强，餐桌文明不仅仅体现在诸多的小细节上，使用“公筷公勺”也是餐桌文明的一个体现。在餐桌上，夹菜用公筷，瓢汤用公勺，这既是健康、卫生的一种表现，更是文明、素养的一种体现。同时，这也是对他人尊重、负责的一种表现。因此，笔者以为，在餐桌上设“黑白筷子”很有必要，这不失是健康和文明的一种传递。