作为一个佛山居民，在看到佛山市里水镇合谊肉联厂被曝出有“洗白”死猪现象后，一阵惶恐和反胃。原本趁着“猪八戒”价格稍降，也吃几块，结果还有可能吃到死猪肉，这样的“遭遇”让人难安。

据媒体报道，那些本该在正规屠宰场无害化车间被无害化处理的这些病死猪，居然从屠宰场里悄悄流出，还有一些病死猪，盖上检疫合格的标签，流入了广州、佛山等地的市场猪肉档。而肉联厂保安室的监控，虽已实现了对整个区域的全覆盖，但对于死猪交易、屠宰的整个过程，却选择了主动“失明”。

最新情况显示，佛山市、南海区、里水镇三级政府已组织公安、农业农村、市场监督管理等部门赶赴现场，成立事件工作组，全面介入调查，责令该企业从即日起禁止生猪调入，待处理完库存生猪后，立即停业整顿。但奇怪的是调查组并没有让其立刻停业，而是先处理完库存。是要允许他们将生猪卖完吗？试问，得知这样的消息，哪怕它是健康的生猪肉，谁还敢买？

有关死猪肉，大家都会避之不及。但正是这种人人避之不及之物，由于缺乏监督或者监督走过场，往往就成为暴利的载体。从贩卖、检疫到流通市场，何其顺哉？一块猪肉，涉及的监管部门不可谓不多，但真正落实监管责任的却一个也看不见，何其怪哉！屡屡发生，却无论如何也管不住的“病死猪”背后是怎样的懈怠和利欲熏心？

根据相关法规，出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级卫生监督机构的检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地。然而，合谊肉联厂的死猪肉不但大行其道往来广佛两地，还有检疫合格加持，而盖个章背后是100元的生意经。

一条黑色产业链上的既得利益者，不可能只是黑心商家。必然有利益结盟或者放任不管，只有挖出背后的“硬关系”，清理病死猪的流通源头，或才是最根本的起底与纠偏。

对食品安全问题零容忍，是底线，也是保障公民健康必须做到的。美国食品安全历史上有一个著名案例“掷出窗外”，是讲美国总统罗斯福读一部揭露美国食品安全恶劣状况的纪实作品，读到屠宰场的恶心描写时，正吃着香肠，结果让他把香肠连盘子一起扔出了窗外。这样的体验，我们或多或少都有过。但真正令人担忧的是，每天千斤之多的死猪肉到底去了哪里，是不是到了我们的碗里，一想到这里又难免胃里翻江倒海。

百度“死猪”相关话题，显示的整治、审判的案件数不胜数，《刑法》《食品安全法》对于叛卖、销售、不合规检验等都有着严格规定和量刑，案例不可谓不多，法律不可谓不严，但实际监管效果却不如人意。关乎食品安全事，是大事，但总有监管部门不当回事。上述被曝光的黑色产业链已然触目惊心，但不能每起都靠记者暗访揭底吧。