4月29日，经过四个月起草、两次审议的《反食品浪费法》在十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过，自公布之日起施行。弘扬传统美德，保障粮食安全，反对铺张浪费从此有法可依。（4月29日 央视新闻）

拒绝餐饮浪费，一直是社会热议的话题。早在去年8月，央视就发文强调，目前餐饮服务中存在严重的粮食浪费，并痛批“大胃王”吃播行为，随后，部分餐饮企业推出“N-1”式点餐、称体重点餐等方式来制止浪费，但多流于形式，实际效果不理想。受讲排场、比阔绰等不良风气，以及暴饮暴食博人眼球的吃播文化的影响，我国餐饮浪费现象依旧存在，时常反复。如今将厉行节约、反对食品浪费从道德倡议上升为法律规范，为整治食品浪费、扭转奢靡的社会风气提供了强有力的制度约束。

餐饮浪费的背后，首先是不科学的饮食消费心理，以及节俭意识的缺乏。在生活质量明显改善的今天，部分人对这种“舌尖上的浪费”不以为意，浪费渐成一种习惯，有人甚至认为，这部剑指食品浪费的法律矫枉过正，限制了他们吃的“自由”。一顿两顿、一人两人的浪费可能不算什么，但所谓“粒米凑成箩”，小小的浪费累积起来，数字是十分可观的。实际上，我国每年浪费的粮食约3500万吨，接近中国粮食总产量的6%，而全世界至少还有8亿人在面临饥饿，因而坚决抵制食品浪费是必要的现实要求。

其次，当外出就餐、网上点餐愈发成为人们的就餐选择，餐饮行业精细化管理程度未能跟上，也是加剧食品浪费的一大因素。一些餐厅未考虑到不同人士饭量的差异，以及减肥、降糖等个性化的饮食需求，对菜品分量采取“一视同仁”的粗放服务模式，甚至还会为了经济效益推出各种“满减优惠”，诱导消费者超量点餐。

抵制食品浪费，餐饮行业作为关键一环，理应贯彻节约意识，提醒消费者“适量点餐”，实施精细化管理，优化食材的分量搭配，在菜单上标注食品分量、规格、推荐人数等充实菜单信息，并推出小份饭菜以满足特殊人群的需求，网络餐饮平台也可基于大数据为消费者按需配餐、按量点餐提供指导。

当然，良法还需善治，新通过的《反食品浪费法》，针对食品消费给出了相应的褒奖和处罚，但制度落地还需进一步量化指标，明示标准，才能建立起制止餐饮浪费行为的长效机制。例如，“点餐浪费可收厨余垃圾处理费”的具体标准如何确定，如何防止其成为餐厅变相收费的手段？“奖励光盘行动消费者”由谁来奖励，怎么奖励？“制作发布传播暴饮暴食视频”中的暴饮暴食又该如何界定？这些问题都需要在实践中予以明确。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。无论社会文明发展到什么程度，珍惜和敬畏每一粒粮食既是道德素质，也是底线要求。将反食品浪费纳入法治的框架内，重在厘清餐饮浪费中模糊不清的边界，用法律的威严督促和引导每位公民自觉对照法规，合理适度地饮食，让勤俭节约这一美德，在法律的保驾护航下，深深嵌入社会的文化肌理中，成为人们的主流价值观念。

文/强亚娟（扬州大学）