□马长军

据人民网“领导留言板”近日消息，针对网民关于“小学营养餐承包老板从学生口中克扣食材”的留言，河南省南阳市社旗县委回复称，确实发现塚坡学校食堂部分食材与规定相比分量不足，已责令餐饮公司增加部分大肉分量作为补偿，并监督其将大肉下锅。（5月18日 澎湃新闻）

看看这家餐饮公司干的什么事：“该餐厅承办人经常克扣营养餐食材，大肉应配139斤，实配90斤，错49斤；豆腐应配288斤，实配186斤，克扣102斤。经常性这么克扣营养餐食材，饭菜质量较差，学生吃不好，导致多数学生不愿吃营养餐”。如此克扣小孩子的营养餐，简直丧尽天良，这还叫“营养餐”吗？这样的餐饮公司还能留在学校继续干？看这几个数字，不是内部人员恐怕不会掌握这么具体，显然，连内部人员都看不下去忍无可忍了。

“青台中心校已责令餐饮公司增加了部分大肉分量作为补偿，并监督其将大肉下锅。同时青台中心校根据供餐协议，对供餐公司因部分食材短斤少两行为进行处罚，该罚款将在月底购买成等价肉类由学生食用。”看上去，当地对此反应迅速处罚果断，其实温柔得令人十分怀疑——长期克扣小学生营养餐的餐饮公司被逮个正着，生意竟然还能照做！是处罚额度高得足以让这样的餐饮公司“胆寒”再不敢触碰什么红线，还是当地做中小学营养餐不克扣不挣钱，招不来其它餐饮公司接手？或者这家餐饮公司大有背景，当地奈何不得？

按理说，餐饮公司都是通过当地有关部门招标而为中小学提供营养餐的，很难说长期克扣小学生营养餐只是某个承办人的个人行为，如果没有涉事餐饮公司的放任甚至纵容，承包人敢如此嚣张？除非当地违规，没有公开招标，而把营养餐承包权交由个人经营。放过有如此不良行为的餐饮公司和承办人，是对孩子们的继续伤害，是坚决不该容忍的。

进一步说，学校甚至包括县教育主管部门，在这件事上也有难以推卸的责任。涉事学校营养餐承办人的不良行为不是偶尔为之，长期在你们的眼皮子底下任意克扣学生营养餐，你们能会不知情？领导陪餐制度如何实施的？是装聋作哑，或者另有猫腻？所以，对涉事餐饮公司不能手软，对学校、教育主管部门的相关责任人，也必须予以严厉追究。否则，“要求各中心校进一步增加学生营养餐质量抽查频次，要求经营者严格按照食谱足量配备食材，严格按照规范流程加工，确保学生吃饱、吃好”，出事没谁承担后果，说得再好听，这一切恐怕还会沦为走过场。

这让我忽然想起，前些年湖北省鹤峰县潼泉希望小学微博坚持每天公示孩子们的伙食，一些地方中小学餐厅门口挂着营养餐食谱公示牌。各地承包中小学营养餐的餐饮公司，也完全应该坚持把每天的营养餐食谱予以公示，接受公众监督。而且，一旦餐饮公司违规，必须退出中小学，坚决零容忍，再不能给这样的餐饮公司任何机会祸害我们的孩子。