□游德福

9月17日，杭州市余杭区某餐饮店一家餐馆里，一名女工边抽烟边包馄饨。现场视频显示，该女工左手食指与中指间夹着点燃的香烟，手里拿着混沌皮在包。有网友表示，女工手上的烟蒂很可能会接触到饺子馅儿，烟灰也会落到馄饨馅儿和面皮上，很不卫生。19日上午，余杭区市场监督管理局工作人员表示，他们正调查此事。（9月19日 极目新闻）

近年来，为了食品安全，一些地方在有条件的餐馆，推行了明厨亮灶服务。让店方采用安装透明玻璃和视频监控等方式，让顾客能直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品，以保障食品安全，打消顾客疑虑。可是，被举报的这家餐馆就在门店里，真实地呈现着员工的违规操作，且似乎没有任何忌惮和敬畏。那被弹掉的烟灰，有多少飘入了馄饨之中，成为顾客的口中餐？余杭区市场监督管理部门闻悉此情后，马上介入调查，再次说明“食品安全无小事”的重要性。

现在，民众经常选择外出就餐或喜欢在饭店招待朋友或亲戚，吃好喝好成了很多人日常生活中最基本的追求。毕竟人们的可支配收入也一直在提高，享受生活也是无可厚非的。这就要求经营者从食材的选购、储存、加工等多个方面，都需要以对顾客食用安全负责的基本点出发，按照自己的需求购买食材，并且保证自己店内的库存是刚刚好就可以了，防止食材不新鲜等问题。在食材的储存方面也需要更加的合理，清洗、加工等方面也需要符合一定的规范，这样才能够让消费者吃的安心。

市场监督管理部门对“餐馆女工边抽烟边包馄饨”一事介入调查，并不是小题大做之举。常言道：“夫祸患常积于忽微。”剖析食品安全领域发生的各类事故原因，往往源于一些“微不足道”的小事。我们常常事后感叹——这样的事情本不该发生，可偏偏就发生了。这就促使我们必须懂得大与小的关系。要树立“食品安全无小事”的安全理念，时刻绷紧食品安全这根弦。殊不知，小隐患就可能变成大隐患，小问题就可能变成大问题；不处理“小事情”就可能变成大事情。在对待食品安全问题上，必须抓小防大，防微杜渐。

边抽烟边包馄饨遭举报，介入调查很有必要。民以食为天，食以安为先，食品安全是关系到很多人的健康和生命安全的大事。首先需要制定食品安全的法律法规，才能依法予以严惩；其次要加强监管，定期和不定期地对产品进行抽查，结合日常巡查发现的问题，形成问题台账；要定期会同相关部门开展专项整治，充分利用专项整治力量大的优势，荡平顽疾，积极营造“人人关心食品安全，共治共享食品安全”的社会氛围。