□林涵（广州南方学院）

近日，“肠来肠往”一词在网络走红，不少美食视频的评论区都能看到它的身影。“肠来肠往”一词最先出自一位街头泡面馆的老板之口。她会免费送第一次消费的顾客一根火腿肠，但顾客第二次来消费就必须买一根肠。“我送你一根肠，你消费一根肠，咱俩不就肠来肠往了吗？难不成你还想断了联系？”老板说。

这家泡面馆的价格不太友好。杂锦丸子面卖到49元，肥肠面卖到55元，甚至还有卖到115元高价的蟹黄面，就连单点一碗素泡面就要十几块钱。分量不多，但价格却不低。网友们都直呼这老板简直把顾客当“大冤种”。而且面馆老板的各种尴尬话术常常将顾客“赶鸭子上架”，强硬的推销方式引发网友不适并广为诟病。

渐渐地，“肠来肠往”成了网友调侃吝啬老板的代名词。在便宜实惠的美食探店视频评论区，网友争先恐后开启了玩梗模式。“给这么多肉，这一碗在肠来肠往得20万”“我估计，这么大一份在肠来肠往得卖2000万吧”……网友们的玩笑令人忍俊不禁，但其背后原因也值得餐饮从业者们深思。

为什么我们都不喜欢“肠来肠往”呢？最直接的原因就是老板不够精明的推销方式加重了顾客的疏离感。商家将均价5块上下的泡面一股脑摆出来，成本价一览无余，但加工后售价却摇身一变翻了好几倍。这明晃晃的几倍的利润对顾客而言是不可接受的，也与顾客们想‘薅羊毛’的心理产生了极大的冲突的。简单地煮一个面却收了十几块钱的加工费，顾客们不能接受，表示“太坑”。

不仅如此，老板服务顾客时虽笑容可掬，但言语中却老变着法哄顾客多消费。食客眼见普通的食材，老板却自卖自夸都是“很好”的东西。有时候顾客已经消费了几十块钱的面，老板还要顾客自费多买一根肠，保持“肠来肠往”。网友们直呼，“肠来肠往”别太把顾客当“冤大头”。推销话术能为商品销售锦上添花，但过于生硬会适得其反，再一次加重顾客对其“唯利是图”的刻板印象。

除了这些表面原因，更核心原因是“肠来肠往”的销售场景与其定价不符。如果把“肠来肠往”面，放到那些精美的“网红店”，顾客们的感觉会大大不同。在没有摆盘和就餐环境简陋的路边摊，大家更期待的是便宜碗大，吃得畅快并能享受热闹温暖的烟火气息。如果吃个路边摊比下馆子还贵，我们为什么要“肠来肠往”呢？定价过高，但体验一般，大家很难觉得物有所值。

因为走红，“肠来肠往”迎来了一波又一波前来尝鲜的顾客，还有不少博主不远几百公里前来探店，“肠来肠往”的视频热度持续不减。不过这意外走红，对“肠来肠往”而言既是挑战也是机会。要知道，“黑红”热度终会退去，只有提供优质的食物、真诚的服务以及合适的定价才能让顾客感受到满满诚意，生意才有望长久兴旺。能不能利用好真诚这个必杀技，让“肠来肠往”真正变成常来常往，就看老板的造化了。