□黄齐超

酵素、全谷物、素食、地中海饮食……近年来，随着人们越来越重视生活质量和饮食科学，越来越多的饮食方式正在被更多人实践，而最近最火的，可能是“抗炎饮食”。各大社交平台上，不少人分享起自己的“抗炎食谱”。靠吃也能抵抗炎症？这到底是噱头还是事实？到底该怎么吃才最健康？（9月18日《华西都市报》）

按照中医“食药同源”的理论，每一种食物都具有“四性”或“五味”，换而言之，食物即药材。所以，有些食物具备抗炎作用或药性，也就不足为奇了。我们重视科学饮食，这当然没有错；有些食物具备抗炎功效，也属实情。但是，大家也别被“抗炎饮食”蒙蔽了双眼，自以为是，盲信盲从。

果蔬汁液因饱含维生素，成为“抗炎食谱”中的亮点。然而，果蔬汁并不具有消炎药那样的针对性，也不能像专业消炎药那样直达病灶，它发挥抗炎作用还需要苛刻的条件。最关键的是，能否达到足够的剂量？也是大难题。总之，我们不能指望喝一杯果蔬汁就能达到抗炎的神效，脱离剂量谈效果，那就是东方夜谭。

从理论上看，长期饮用果蔬汁，是可以抗击慢性炎症。可是，果蔬汁也非万能的抗炎食谱，因为大多数果蔬汁性寒，它需要针对相应的体质，才能发挥抗炎作用。并非所有人都适合直接饮用果蔬汁——脾胃虚弱、体质寒湿者饮用，容易造成肠胃不适、拉肚子，乃至引发肠胃损伤；有些果蔬汁含糖量高，并不适合糖尿病患者饮用。所以，果蔬汁饮用不当，非但不能抗炎，还将适得其反。

一些人发现食物的“抗炎”理论后，没有求证就自以为是地把它奉为“抗炎食谱”，并在社交媒体上分享，这将导致个别受众不加辨别地盲从，影响他人健康。事实上，即便分享者求证了，受众也不宜盲从。毕竟，彼此之间还存在个体差异，因为他的“抗炎食谱”，未必就适合你的胃口和病理。

受众都知道大蒜、生姜、苦瓜、绿茶等食品有抗炎的作用，但若不分青红皂白地猛吃海喝这些食品，肯定也不是抗炎的正确打开方式。最科学的“食疗”，还是保持膳食平衡，不必刻意地追求“抗炎饮食”。事实上，只要我们在日常的饮食中做到“食物多样、合理搭配”，合理安排食物的摄入量，就能不战而胜“轻微炎症”之兵。

说到底，靠“抗炎食谱”来预防慢性病，或者治疗炎症，只能是一厢情愿的噱头。如果真的对自己健康负责，就不要盲信盲从于社交媒体上、没经科学考证的“抗炎食谱”，如此，才能做冷静理智的健康管理者。