□庞婷婷 （广西大学）

6月23日，四川自贡富顺县华英实验学校家长反映，食堂提供给学生的猪肉出现发臭情况，市场监督管理局回应称已将涉事猪肉送检。次日，富顺县联合调查组发布情况通报：证实部分猪肉因运输过程未采用冷链运输而出现不新鲜特征，并暂停供应商公司所有食堂供应资格，对涉嫌履职不到位的相关负责人停职检查，并承诺进一步深入调查。（6月24日极目新闻）

近年来，媒体对此类校园食品安全的报道屡见不鲜。从江西职业技术学校的“鼠头鸭脖”，昆明长丰学校的“臭肉事件”，再到这次四川自贡小学的”变质猪肉，都刺痛着家长和社会的神经。过期食品，不洁食物甚至有毒异物的出现，让人触目惊心。这些事件发生后的处理结果，无一不是对供应企业和相关负责人的罚款、约谈与处分，但造成这些事故背后的招标漏洞，监管失职，管理部门权责不清，责任推诿的工作漏洞，却鲜有人问津。

校园作为学生学习与生活的主要场所，其食品安全直接关系到学生的身体健康与生命安全。家长与社会期待的，不是亡羊补牢式的“事后追责”，而是真正做到对校园食品的严格准入标准与完备的监管措施。校园食品安全的保障，学校才是“第一责任人”，不能让管理制度流于形式，更不能依赖于家长成为“食品检测员”。

首先，学校作为学生日常饮食的直接负责人，对食品安全重视不足，监督管理机制存在严重漏洞。日常管理中，部分学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管，一包了之”的问题，把食品监管责任转嫁到供应商身上，导致不合格的食品流入学生的餐桌。其次，学校食堂工作人员的食品安全意识不够，在食材采购，烹饪与清洁的过程中，不能严格遵守相关操作规范，也是出现食品安全问题的原因之一。

此外，不少供应商为追逐利益罔顾学生安全，挑选便宜劣质的食材；在运输与储存过程中，为节省成本，没有按规定使用冷链运输，冷藏保存等有效措施，造成食物变质和细菌滋生。同时，政府监管部门的失职也是校园食品安全问题屡禁不止的重要原因。尽管法律明确规定了校园食品安全的管理标准，但在实际执行中，监管部门常常存在检查不够细致，严格，频率不足等问题，导致校园食品监管沦为“面子工程”，让不良商家和学校有机可乘。

民以食为天，食以安为先。校园食品安全关系亿万家庭，关系社会稳定，更关系国家未来。政府监管部门要进一步强化对学校食堂等关键领域的监管力度，加强对学校食堂的巡查与检查，对违反校园食品安全的行为零容忍，进行严厉处罚；学校要对食堂承包经营企业的经营资质进行严格审查，加强对从业人员的培训与管理，确保食品采购，存储和加工的全过程安全保障，切实构建起来校园食品安全监管机制，保证食品质量与安全；社会与家长要继续发挥监督作用，及时举报和曝光违法行为，汇聚成强大的社会监督力量。“守护舌尖上的安全”，需要政府、学校，社会与家长的共同努力，才能确保学生的每一口“吃的放心，吃的安心”。

本文为红辣椒评论原创文章，仅系作者个人观点，不代表红网立场。转载请附原文出处链接和本声明。