近来餐饮业的卫生问题真是不让人省心，小龙坎“老油”事件还在发酵，网友又在梨视频上传了一段视频爆料：广州一家杨国福麻辣烫店的厨房内，有食客目击到一名男员工坐在高脚凳上，双脚架在案台上切肉，食材多次碰到他的脚趾头，地上也散落着食物残渣。工作人员称是临时工所为。目前天河区食药监局已介入调查。

　　由此，不免有网友调侃道：“临时工是当下最为神奇的工种，最神秘的用工形式，最能背锅的队伍组织。”

　　临时工，泛指工作场所里非正式雇用的劳工。近年来，“临时工”频繁出现在公众视野中，尤其是在一些涉及政府部门和企事业单位的负面新闻中，动辄就是“临时工所为”。结果往往是“临时工已经被解雇”。如此一来“临时工”几乎沦为素质低、纪律差、缺乏职业规范的代名词，变成了社会上某些无良者推脱责任的“妙计”，变成了危机公关时的“背锅侠”。当人们看到“临时工”三个字时，早已心知肚明，这很可能并不是真正的临时工，而是被推出来的替罪羔羊。

　　按照我国的《劳动合同法》规定，法律意义上已无临时工、正式工之区分，只有合同期限长短之分。用人单位必须与劳动者签订劳动合同，不能以临时岗位为由拒签，临时工也要签订劳动合同，不签合同的就是非法用工。因此，“临时工”出问题，不仅本人要被问责，聘用他们的企事业单位也应当被追究相关责任。妄图将所有责任推到“临时工”头上就能息事宁人，舆论不会买账，监管部门也不会轻易被人蒙骗过关。

　　2018年1月3日人民网发布了《让“临时工”背锅也是官僚主义》一文，文章一针见血地指出官方回应里的“临时工”非但不是挡箭牌，反而是反映政风问题的放大镜。由于在岗时间较短、经验不足等客观因素，临时聘用人员的确容易出问题。但究其根本原因，还在于单位领导责任心不强、教育管理不到位。相关单位有没有严把选人用人关，有没有严格进行入职培训，有没有严格规范管理制度？这些都值得深究。

　　小龙坎火锅店和杨国福麻辣烫都发生了餐具和食物卫生问题，前者公关说：“后厨卫生只能靠道德，我们也没办法。”后者公关说：“临时工没办法。”面对严重的食品安全问题，一味地开脱责任，不仅是失败的公关，是对员工和顾客不负责任的行为；也是不按法律规定，不遵守工商管理条例的行为。保证餐饮行业的食品安全，光靠道德约束是不够的。监管部门应当加大处罚力度，提高违法成本。正如网友呼吁的那样：“饭馆都在一次次挑战消费者的底线！相关管理部门请拿起你们的大棒吧！”

　　文/陶玉琳