3月16日，《新京报》刊发调查报道《多家餐馆泔水直接拉往养猪场》，曝光北京通州区北堤寺村一大院用泔水喂数千头猪，多辆货车夜晚进城，将多家餐饮店的泔水运往养猪场。当天，通州相关部门联合现场调查，并发布消息称，后续将取缔相关养殖场所。涉嫌泔水私运的餐馆也被当地政府部门调查整改。

　　“泔水猪”问题由来已久，尽管从中央到地方政府都出台过政策规定，对此进行规范和治理，但现实中违规喂养“泔水猪”的养殖场仍旧不少，尤其是在农村地区，大小规模的“泔水猪”养殖场还比较普遍。

　　“泔水猪”的危害可谓不小。据专家介绍，用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30％～50％，这些“病死猪”很有可能被不法商家引入市场，影响公众生命安全。即便是鲜活生猪，由于泔水中带有多种病菌、化学物质、高脂肪等，公众食用过后，也容易留下健康隐患。与此同时，由于喂养“泔水猪”的养殖场硬件设施相对较差，在污水处理、猪粪分解等方面存在诸多薄弱环节，会给周边自然生态环境带来极大破坏，严重影响群众生活品质。

　　发现一处、取缔一处，这点应成“泔水猪”治理共识，但仅靠取缔养殖场来杜绝“泔水猪”，似乎无法从根本上解决问题。原因有三。其一，标准化、现代化的饲养手段虽然更为健康卫生，但成本相对较高，尤其是在当前猪肉价格非常低迷的时段，很多养猪场主更倾向于选择成本低廉的泔水喂养，以降低饲养成本；其二，群众的健康意识和环保意识还不够强，尤其是在农村地区，个别人为了赚钱，大肆修建养殖场，欢迎“大业主”入驻，给“泔水猪”治理留下难题；其三，餐饮服务行业的生意红火导致了餐余垃圾的大量存余，专业处置机构的缺乏让“泔水”处理问题成了餐馆头疼的一件大事，有人愿意负责“泔水”回收，甚至可能花钱买“泔水”，餐馆自然双手赞成。

　　坦言之，即便某家的养殖场被取缔，业主并不会全都就此收手，在可观的收入面前，无非就是换个地方“从头再来”，只要关栏喂猪，自然不愁找不到买“泔水”的地方，这就让本该禁入市场的“泔水猪”还是源源不断铺货。

　　因此，要想真正进行治理有效，最应该干的就是加强顶层设计、制定统一标准，对不合格、不达标的养殖场坚决喊停，并适当抬高养殖户违法成本，倒逼生猪养殖业也逐渐向科学化、规范化、专业化转型，减少“泔水”使用量。其次，政府部门应鼓励餐余垃圾处置机构发展，加大政策倾斜力度，减少“泔水”流向养殖场。此外，政府部门不仅要从严抓治理，更要加强对群众的科普，让群众知其害、明其弊，引导群众不再修建或租赁不合格养殖场，从源头上卡住“泔水猪”喂养的“脖子”，这点更为重要。

　　文/陆仁忠