□何晓琴（重庆大学）

随着天气逐渐升温，雪糕自然成为了大家消暑解渴的不二之选。然而，不同于往常花几块钱就能买到的快乐，如今藏在冰柜里其貌不扬的雪糕，售价由以往常见的几块钱飞涨到均价10元以上，一时间，网友纷纷以“雪糕刺客”“雪糕自由”等词来调侃现下雪糕价格水涨船高的现象。但最近随着“天价雪糕”的热度衰减，雪糕零售商表示这些网红雪糕走货减少，已经要卖不动了。（6月29日《羊城晚报》）

近些年，由于雪糕原材料上涨、经营成本增加等等原因，雪糕价格上涨已成为国内乃至全球冷饮市场的大势所趋。国内受全球疫情影响，进口原辅料的价格比去年上涨20%。根据意大利统计局的数据显示，鸡蛋、糖、牛奶等等雪糕原材料价格纷纷上涨几个百分点。除了成本上涨的缘故，提升品牌知名度和竞争力也是雪糕企业上调售价的潜在原因。一方面，随着钟薛高等网红品牌打入市场，传统的雪糕品牌也不甘示弱，推出相应的产品抢占市场份额，进而助推雪糕市场价格水涨船高；另一方面，部分雪糕创新产品模式，联合文创品牌打造出来的雪糕因IP效应价格不菲。

诚然，成本上涨和市场竞争加剧是雪糕企业上调售价不争的缘由，但价格的合理上涨应和产品的品质相匹配，不应一味追求包装或者品牌热度而忽视了产品基本的质量。此前，有雪糕品牌因宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”实则含有饮用水成分的虚假营销被监管部门处罚；据记者调查，绝大部分高价雪糕仍和平价雪糕配料一样使用了香精和代可可脂成分。由此观之，部分天价雪糕品牌溢价严重，价格上涨的同时并没有以雪糕品质的提高为前提，甚至试图以迎合消费者的虚假宣传为噱头来为高售价开脱。

过分注重宣传和营销手段，忽视产品质量根本的网红雪糕难以占据大众市场，一时热销的天价雪糕最终也会因忽视大众的消费需求而无法取得长久的经济效益。雪糕企业在注重宣传和营销的同时也应当多多在产品的品质上下功夫，经久不衰的老牌雪糕也是因为物美价廉俘获了国民几代人的芳心。同时，市场监管部门也应当曝光处罚虚假宣传的雪糕企业，不要让部分品牌不合理的溢价扰乱了雪糕市场的良好秩序。

“雪糕刺客”的热度背后，不难看到的是商家的宣传营销手段，但雪糕企业注重产品创新和营销的同时，也不应忽视产品本身基本的品质和消费者的真正需求。唯有把控品质、关注市场需求，将一时的热度流量转化为长久的好评口碑，雪糕品牌才能真正赢得消费者的青睐和信任。