□曾晓涛（暨南大学）

据“国+社区”报道，11月28日，网传江苏淮安一海底捞的客人过生日点了“科目三”的表演庆祝，另一桌客人因嫌音乐太吵，双方起冲突，警察出面调停。

面对这一事件，有网友认为，“吃饭的地方就好好吃饭，唱唱跳跳确实太吵”；也有很多网友认为，谁都知道海底捞提供唱跳服务，嫌吵可以去其他火锅店，为什么要来海底捞？

据了解，“科目三”全称为“广西科目三”，源自广西某婚礼现场多人欢歌起舞的场景。坊间流传，“广西人一生中会经历三场考试，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞”。在部分海底捞门店，只需要对服务员说“我要科目三”，就会有服务员为你来上一段魔性的舞蹈：摇花手、扭腰、摆胯，配合节奏鲜明的音乐……目前“科目三”已经火遍社交网络，对此有网友戏称，“真的不能再跳了，考科目三都搜完全搜不到科目三的教程了”。但“科目三”在爆火的同时也引起了不小争议，有人认为“科目三”舞蹈太过低俗、吵闹，而此次冲突正是关于“科目三”舞蹈争议的一个缩影。

支持“科目三”舞蹈的网友认为，既然来了海底捞就要接受这一舞蹈，不然就不要来海底捞。这种观点乍一听有道理，但忽视了另外一部分对“科目三”舞蹈抵触的顾客的合法诉求。实际上，有人来海底捞并不是为了海底捞的服务，而是觉得海底捞口味好；也有人是单纯地不喜欢“科目三”舞蹈；还有人是特意带老人和孩子来，他们喜欢的是海底捞提供的生日歌、零食等服务，但觉得“科目三”舞蹈不适合孩子和老人观看……总之，喜欢海底捞的服务和抵触“科目三”舞蹈并不冲突，来到以服务众多而闻名的海底捞就餐也不意味着就不能安安静静地享用火锅，顾客有选择观看“科目三”舞蹈的权利，也有拒绝的权利。

实际上，“科目三”舞蹈引起争议的另一重要原因是，这一舞蹈服务本身和“火锅店”定位本质存在距离。如果说海底捞之前提供的拉面表演、唱生日歌、美甲等服务都是围绕着“吃火锅”而展开的服务延伸，也因此为大众所喜闻乐见，“科目三”舞蹈则更像海底捞为了吸引顾客而引入当下时髦舞蹈的一种营销方式。从最初的“科目三”舞蹈，到现在提供“擦玻璃舞蹈” “kpop舞蹈”等舞蹈服务也说明了这一点。在此次事件中，网络上支持海底捞舞蹈服务的声音大多来自年轻群体，他们本身对流行文化的接受程度较高，但现实中来海底捞就餐的人群与这一群体并不完全重合，其他顾客的合理诉求同样值得尊重与重视。而此次甚至闹到报警的冲突事件，以及近日来海底捞舞蹈服务引起的巨大争议也在提醒海底捞，营销手段要考虑不同群体的心理接受程度。

总而言之，每一个在海底捞就餐的人既有欣赏以“科目三”为代表的流行文化的权利，也有保持安静就餐的权利。海底捞应该充分考虑到就餐人群年龄、文化接受程度等因素的差异，出台灵活的对策，真正服务好每一个消费者。