□吴佳 (吉首大学)

近期，有记者随机咨询了北京、上海、成都、杭州等地的10家餐厅，有7家表示年夜饭只提供套餐，且套餐人均价格远高于餐厅日常客单价；支持单点的3家中，有2家表示包间有最低消费。（2月7日《经济日报》）

春节阖家团圆，亲友相聚，少不了一桌丰盛的年夜饭。随着人民消费水平的提高，年夜饭尤其是高端年夜饭消费需求日益增长，为餐饮市场注入了活力。但年夜饭市场各种乱象也层出不穷，影响了大家的用餐体验。

餐饮是个自由竞争市场，商家有经营自主权，对此我们不否认。春节期间因为人工、原材料成本上涨，同样的菜品比平时贵，消费者都能够理解。为了避免临时变卦造成的损失，适当收取预订费用，也在情理之中。但媒体调查提到的一些乱象，已经超出了经营自主权的范畴，涉嫌侵犯消费者的合法权益。例如，在固定套餐外额外加菜，强制要求必须点满多少钱，变相设置低消门槛；再如，混淆“订金”和“定金”的概念，收钱后一律不退；还有甚者，为了提高翻台率，在没有事先告知消费者的前提下设置就餐时限，饭没吃完就频繁催客……年夜饭本是亲情交流的时刻，凝聚着人们对美好生活的追求和向往，不应该成为一些商家牟取暴利的手段，更不应该成为“奢侈品”。

2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”，餐饮企业若违反规定，将面临最高3万元的罚款。但从现实来看，在年夜饭这样的特殊消费节点，设置最低消费，或只提供固定价格套餐的变相抵消现象，仍时有发生。

年夜饭乱象的背后有诸多原因。“年夜饭”普遍套餐化，除了商家追求更大的利润空间，也与方便餐馆的备货有着直接关系。这样的初衷不是不难理解，但它在客观上影响到了消费者的选择权，给一些消费者带来不便，并有变相抵消的嫌疑。对此，商家可以留出部分“自主点餐”桌面，供不同需求的消费者在预订时拥有更多选择。而能否提供更多元的年夜饭服务，需要餐饮行业和消费政策加以探索，也有赖于监管部门更有力的引导。

总之，对于商家越界的营销行为，要保持零容忍的态度。职能部门在春节期间应针对年夜饭乱象加强执法整治，提升违法违规的代价，倒逼商家合法经营；同时，畅通举报和维权机制，让消费者在应有权益遭到侵犯后能够低成本、畅通地维权。如此，商家通过诚信经营获取合法利益，并提供给消费者称心如意的服务，才能实现商家与消费者的双赢。