□陆思涵（同济大学）

近年来，市面上出现了许多宣称“可生食的无菌蛋”。仔细阅读产品包装就会发现，“无菌”这一概念大部分被限定为“无沙门氏菌”，并非指鸡蛋内没有任何菌落。在国内，“可生食鸡蛋”尚属新兴产品，没有明确的国家标准可适用。专家认为，“无菌”可能对敏感体质消费者有益，但更多的是一种商业化概念。（6月20日 央视新闻）

目前，“可生食鸡蛋”尚未制定国家标准，这成为该类商品监管的软肋。如此一来，市场便有了自由发挥的空间。只要相关产品执行了基本的国家标准，再对灭菌程度或无菌条件稍作宣传，就有了宣称自家产品“可生食”的资本。一些商家在广告投放时，核心卖点是引进国外“可生食鸡蛋标准”，但这一标准仅是国外行业标准，能否适用于国内的鸡蛋产业仍然存疑。

部分消费者愿意追求“可生食鸡蛋”，背后是对新鲜事物的猎奇和对高品质生活的向往。商家正是利用这一心理，用“可生食”的标签将自家鸡蛋价格翻了几倍。这种涨价手段形成了“越贵越好”的恶性循环，扰乱了市场秩序，也模糊了消费者的心理界限。

在“卖多贵”之后，我们必须提出“能不能卖”的追问。消费者切勿被“价格决定论”左右购买意愿，食品安全才是上架的前提。既然“可生食”不是一个标准而是一种符号，消费者该如何面对这种有失偏颇的引导？遵循基本的食品安全常识，有利于维护我们的底线判断。从科学角度来说，生冷食品无论如何处理，总会带有一定的安全风险。

从平台或政府部门的角度看，监管势在必行。近来，以“零添加”为代表的食品宣传乱象得到大力整治。面对以“可生食”为代表的越来越纷繁的营销手段，监管铁拳应持续发力跟进，平台审核也应始终将消费者权益放在首位。

比病菌更“致病”的，是营销噱头引发的“叙事病毒”。“可生食鸡蛋”走红暴露出的监管漏洞已初见端倪，若不及时制止，更多食品厂商可能会来“钻空子”“搞花样”，导致营销的底线越来越低。“民以食为天”，只有实施正确引导、筑牢法律红线，才能避免营销底线侵蚀公众安全。

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