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人们不禁要问，这些餐饮业的霸王条款何以我行我素、屡禁不止呢？个中原因除了利益驱动之外，恐怕还有更深层次的因素，其背后大有玄机。
其实，明眼人一看就明白，所谓的玄机，无非就是公款消费作支撑，换言之，“开瓶费”是依附于公款消费的怪胎，有了公款消费，酒店的生意就会兴隆，就不愁没有客源。而那些自带酒水的消费者，绝大多数都是私人消费，且消费水平有限。既然酒店有了公款消费作支撑，自然是财大气粗，谁还在乎你这样的私人消费？这或许就是“开瓶费”之所以屡禁不止的原因之所在。
换个角度看，倘若是没有了公款消费作支撑，酒店的生意肯定会大打折扣，如果再收开瓶费，必然会将很多消费者拒之门外。如此一来，酒店难免会生意萧条，难以为继，长此以往，如何生存？
看来，要从根本上消除开瓶费顽疾，最关键的还是要斩断其背后的利益链，彻底消除公款消费带来的种种弊端，让那些背靠大树好乘凉的餐饮企业无凉可乘，无利可图。
对于那些习惯于收取“开瓶费”的餐饮企业，也要转变观念，改变僵化的营销方式，应该面向市场，做好大众化经营的文章。唯有依靠诚信经营、办出自己的特色、以上乘的质量和优质的服务赢得顾客青睐，才能使企业永远立于不败之地。
文/王传合
来源：红网
作者：王传合
编辑：易木
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