□温潞影 （广西大学）

农业农村部12日发布，受生产惯性增长影响，当前我国生猪出栏偏多，加上春节后消费淡季猪肉需求下降，猪肉供应出现了阶段性过剩。农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华表示：“这个下跌趋势还会延续一段时间，3、4月份猪价可能跌至每公斤12元左右的谷底，养殖亏损程度还会加大。希望广大养殖场户能够紧盯市场、控制成本、防好疫病、踏准节奏，挺过近期生猪生产经营相对困难的阶段”。（3月13日 央视财经）

猪价，向来关系民生福祉。中国是全球最大的猪肉消费国，中国猪肉消费量占据全球猪肉消费总量的半壁江山，中国人的餐桌历来对于猪肉有着依赖性。猪肉是中国人民餐桌上的一道“硬菜”，猪价影响着中国人民的整体幸福感。虽说猪肉价格下跌，对于普通民众而言，是一件乐事，意味着能以更实惠的价格购买猪肉，减轻家庭生活负担。但从长远来看，“猪贱伤农”，猪价下跌易使生猪养殖行业内人心涣散，猪周期后如出现猪价回升的情况，又将陷入“肉贵伤民”的循环。

当今，生猪价格跌破盈亏平衡点，众多养殖企业陷入亏损状态，生猪养殖企业面临严峻挑战。猪价或跌至每斤6元，破解“猪贱伤农”难题，亟待找准症结、多管齐下。

事实上，猪价下跌，早有预兆。国家统计局数据显示，2021年上半年全国生猪出栏33742万头，6月末生猪存栏43911万头、能繁殖母猪存栏4564万头。分别比去年同期增加8639万头、9915万头和934万头，同比增长34.2%、29.1%、25.6%。这三项数据绝对值和增幅均创近五年来新高。猪肉价格下跌，显现当前的生猪生产和供给充足，但需求收缩，阶段性过剩，尤其是今年春节后的猪肉消费明显偏弱。

民众猪肉消费缘何降低？笔者观察发现，一是当前可食用肉类品种增多，消费者有更多的选择空间，猪肉替代品如牛肉、海鲜等肉类产品消费势头强劲；二是中国民众的消费观念已从“吃得饱”转向“吃得好”，民众更期待使用安全、绿色、可口的肉类产品，集约式生猪生长周期缩短，使猪肉肉质松散，降低了消费者购买欲望；三是近年来，新闻媒体对于瘦肉精、猪瘟、激素猪等事件报道，对生猪行业产生了一定负面影响，降低了消费者对猪肉的信任。可见猪肉行业要向好发展，重视消费者的声音、转变经营思路、运用技术力量势在必行

首先，以人为本，保障民众餐桌上的猪肉供给安全，是生猪行业良好发展的重要前提。在生猪饲养过程中，生猪行业要坚持民生导向，保障民众吃得饱、吃得好。企业要做猪肉安全生产坚定的支持者、维护者与践行者，以符合市场规律的担当作为，为消费者提供更优质的猪肉供给。

其次，面对消费新态势，如何转变经营思维，是生猪行业需要探索的一大举措。生猪行业要转变经营思路，关注消费新动向，满足消费者绿色、安全、无公害的新消费需求，宣传猪肉行业生产过程中的安全性、科学性，推广高质量低碳绿色生猪养殖技术，提振消费者信心。

最后，行业需与时俱进，运用技术力量，科学管理、饲养生猪。要及时监控生猪健康情况，防范疫情，逐步向数字化转型，科学研判行情，从而降低生产成本，提高资金效率，增强抗风险能力，实现长远可持续发展。

与此同时，政府要响应民意，多管齐下，让生猪养殖户对生猪市场有稳定预期、坚实信心，促进生猪行业纾困破局，熨平“猪周期”。2022年全国两会期间，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好提出提案，建言稳定生猪产能，要减少行业周期性波动，引导产业平稳升级。政府应及时出台救助政策，及时调控，对生猪行业增强信息预警，对生猪养殖生产全流程加强监管，推进防疫建设，答好防止猪价大起大落、确保猪肉保供稳价的重要课题，守护好人民的幸福感。

简言之，破解“猪贱伤农”难题，除了行业内多措并举、开启自救模式，政府答好稳定猪价的重要课题，还要求社会与行业以“人”为根本出发点，保障猪肉安全，托举起中国人民稳稳的幸福。