□郭文凯（华中师范大学）

3月17日，“新式茶饮第一股”奈雪的茶宣布降价，普遍降幅达到3-5元，最低价位的饮品仅售9元，并且还推出一系列分量相对较小的“轻松”系列饮品，将产品售价维持在10-20元的区间，实现了“减配降价”。

然而，喜好奈雪饮品的消费者们，且慢欢呼雀跃，别好了伤疤忘了疼。

奈雪产品降价的背面是什么？是从2021年下半年开始，三次因食品安全问题被监管部门处罚，旗下门店涉及到菌落总数超标、产品标注虚假生产日期等诸多食品安全问题。据媒体报道，在消费者评价方面，近三个月，黑猫投诉上的投诉量也累计高达624条，投诉内容大多关于产品质量问题。从已公布的数据来看，奈雪的茶在2021年，预计亏损超1.35亿元，食品安全问题或许正在牵绊着奈雪迈向扭亏为盈的步伐。品牌形象受损，连年亏损导致品牌溢价难以维持，奈雪只能靠降价来弥补。

“民以食为天，食以安为先”，面对频频发生的食品安全问题，奈雪难道真的无能为力吗？确实，奈雪旗下门店众多，管辖起来有难度，但奈雪作为以直营模式经营的茶饮品牌，在食材供应链、产品制作、门店管理等方面，相较于加盟模式的茶饮品牌有着更大的话语权，按理来说，食品安全问题应当更易于解决与把控。然而，问题一次次出现，虽然奈雪会及时发布态度诚恳的道歉信，对具体的门店责任人进行严厉处罚，但也切实地暴露出奈雪自身的管理和监管漏洞。

奈雪的茶作为高端奶茶饮品，客单价在同类型品牌中居高不下，而且还是国内第一家上市的新式茶饮企业。令人艳羡的是，奈雪生逢其时，它踏着互联网时代的红利，一路高歌猛进，成功坐上了国内新式茶饮品牌的头号交椅。但奈雪也应该认识到，既然自己享受着新式饮品的时代红利，凭借着形式多样的互联网营销策略和内容丰富的产品矩阵，获得了年轻人的喜爱，就更要用切实的实际行动担得起这份喜爱和期待。

一个品牌口碑的建立，需要多年的努力，但口碑的丧失，就如同大厦之将倾，瞬息之间就会倒塌。在如今竞争激烈的新式茶饮赛道上，没有谁是无可取代的，选择忽视自身的问题，把盈利放在首位，把消费者排在末尾，其结局只会是将自己的市场份额拱手让人。奈雪降价如果只是为了“缓兵”，不去改善自己的管理问题，长此以往，消费者也会用脚投票。“奈雪的茶”之辈，让他者取而代之或许也只是时间问题。

对于消费者而言，不要好了伤疤忘了疼。降价的奈雪，食品安全质量究竟是随之下降，还是触底反弹，是值得观察的。多一些审慎的购买，彰显着消费者的尊严，也有助于倒逼企业不断进步。