□鲁慧星（云南财经大学）

近日，郑州永和铂爵国际酒店“放下身段”摆起地摊，38元一斤的小龙虾等菜品37分钟售罄，日营业额约3万元。面对“五星酒店摆摊是否掉价”的议论，酒店经理直言“不在乎”，其目的鲜明：打破大众对五星级酒店高不可攀的心理壁垒，让精致餐饮更可亲可及。（7月6日 大象新闻）

此举非自降格调，实为务实破壁之举。当传统路径遭遇瓶颈，主动打破行业陈规、拥抱市场新需求，才是真正明智的生存与发展之道。

打破等级执念、主动下沉市场，已然成为企业破局的关键策略。长期以来，“五星级”被异化为一种身份符号，其服务价值反而被虚高的价格门槛所遮蔽。郑州这家酒店以实际行动颠覆了这一认知：厨师身着制服规范出摊，小龙虾 38 元一斤、怪味花生 15 元一盒的亲民定价，打破了高端消费的价格壁垒。市场反馈印证了策略的成功——37 分钟售罄、日营业额 3 万元。可见，主动贴近市场土壤，让高端服务以多元形态触达大众，才是释放商业价值的最优解。

市场活力呼唤更多行业勇敢“俯身”。当下消费趋向理性务实，各领域“高大上”机构需重新审视服务姿态。高端商场可否在特定时段开放平价快闪区域？设计精良的商品样板间，能否以更灵活方式服务普通消费者？一些城市核心商圈的高端百货尝试在户外广场设置“外摆特惠区”，部分大型医院常态化组织专家团队进社区义诊——这些探索都印证了：“俯身”不是自掉身价，而是拓宽服务半径、赢得社会口碑与经济效益双赢的战略纵深。

当然，摆摊并非盲目为之。酒店能热销，依托的是后厨扎实的品控能力，而非以劣质商品蒙骗消费者。这提醒所有寻求突破的行业：放下姿态不等于放弃标准，贴近大众不等于降低底线。消费者愿意为“五星级地摊”买单，看重的是“平价不普通”的品质，若舍弃品质，再热闹也只是昙花一现。

归根结底，真正的竞争力，从不是拒人千里的傲慢，而是守住品质底线后的灵活应变。在竞争激烈的市场环境中，端着架子不如放下身段，固守陈规不如务实破壁。

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