□吴睿鸫

7月1日起，河南省从事餐饮服务的人员在工作期间必须按照要求规范佩戴口罩，否则将处罚款。近日，河南省第十三届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》，对适用范围、主管部门、从业人员佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、处罚标准等作出了明确说明。（4月10日《工人日报》）

河南省对餐饮服务从业佩戴口罩，进行专项立法，不仅能让餐饮服务从业人员佩戴口罩，成为法定义务；更能全面提升餐饮服务卫生水平，更好地保障公众身体健康和生命安全。

纵观《规定》全文，只有九条，1121字的法规，通过“小切口”对餐饮服务从业人员佩戴口罩予以规范，明确了涵盖范围与处罚标准，篇幅虽短小精悍，但“含金量”颇高，可谓是干货满满。比如，划定了涵盖范围，包括机关、学校、医院、企业、托幼养老机构等单位食堂以及中央厨房和集体用餐配送单位；针对拒不戴口罩的，明确了处罚标准。对个人处50元以上100元以下罚款。餐饮服务提供者未按照规定，向本单位餐饮服务从业人员免费提供口罩的，可以处2000元以上5000元以下罚款。

值得关注的是，我国《食品安全法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》，对于餐饮服务人员佩戴口罩，并没有详细的条款进行硬性约束。其仅仅要求食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。面对当下疫情多点散发，对餐饮单位及其服务人员佩戴口罩进行专项立法，用严格的法律来保障，可谓恰逢其时。

一直以来，在不少餐饮从业者看来，戴不戴口罩完全是自己的私事，只要没有影响到别人，那么谁都管不了。作为餐饮行业从业人员，由于其直接与食品和食品相关器具有接触，若不戴口罩做好防护，难免飞沫、致病菌、病毒等进入食品加工制作、传菜等环节，给消费者带来健康及疫情传染隐患。

餐饮行业“戴口罩入法”，无疑从法律层面明确：疫情当下，戴不戴口罩并不是自己的私事，有可能属于违法行为，需要承担相应的法律责任。这不但有助于疫情防控工作，有效阻止疫情交叉性感染，也会倒逼餐饮食品行业管理进行升级，让食品“入口”更具安全性。

当然，要想让餐饮服务从业人员戴口罩“入法”，真正落到实处，一方面要强化执法监督和社会监督，对于未佩戴或不规范佩戴口罩者，依法从严查处并予以严格处罚。同时，加强戴口罩“入法”宣传。通过多渠道、多形式、有针对性地开展宣传，让戴口罩成为餐饮服务行业的自觉行为。此外，针对厨房环境及餐饮服务工作的特点，口罩生产企业也要加大研发力度，开发“厨师专用口罩”，最大限度地为餐饮服务工作者提供便利。