□肖凯月 袁维 李雯雯 杨江兰（河西学院）指导老师：李文学

11月14日，安徽淮北某肉店工作人员，在网上发视频展示店内人员用嘴剔去羊肉肋骨，有网友质疑该店卫生问题。当事店主向记者表示用嘴剔肉更快，是几十年传统切肉的老手艺。相山区市场监督管理局食品股工作人员称，正常应用刀剔骨，从未听过用嘴剔，将进行核实调查。（11月15日 红星新闻）

事后，相山区市场监督管理局发布情况说明：视频为该商户博眼球促销售进行的摆拍，实际情况中不存在类似情况。为了赚取流量，部分商家无所不用其极，用嘴代替工具剔羊肋骨的行为，存在实实在在的健康问题。网友们评论“比起肉，我更在意他这样会不会生病”，“不怕得病吗”。网友的担忧也不是无中生有，羊作为布鲁氏菌病的主要传染源，接羔为主要传染途径，也可经皮肤粘膜和消化道等传染，人对布鲁氏菌病普遍易感，且不会产生持久免疫，病后可继续感染。市面上的产品虽经过检验，但是防范之心不可无。

嘴剔生羊肉不仅是对自己健康的不负责，也是对消费者的不负责。消费者购买食品，是基于健康卫生的前提上。几年前，泰国工厂嘴剔鸡爪的视频在网络上引发热议，无骨鸡爪厂家的风评被害，现如今，无骨鸡爪是老太太啃出来这种话题仍屡见不鲜，虽然正规的店家都是使用尖嘴钳剔骨，但是这种大面积的传播还是会让不明真相的人信以为真。而视频中工作人员嘴剔羊肋骨也犯了同样的错误，羊肉是进口的食品，怎能“先过他人之口”。网友戏称这是回到了远古时期，还不会使用工具。这种将卫生问题抛在脑后，只为博眼球、赚流量的宣传方式当休矣。

摆拍不违法，但是这种为博流量损害他人利益，置食品卫生于无物的行为实在不妥。作为食品卫生的“检察官”，市场监管局应对此种行为明令禁止，对相关工作人员进行批评教育，严格处罚，并加强对相关工作人员的健康教育，卫生教育，保障食品安全。