□汪颖(南京师范大学)
6月10日,蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚的视频,引发广泛关注和讨论。次日,蜜雪冰城官方迅速回应,确认涉事人员为门店负责人亲属,因工作时不慎烫伤,采用冷水应急降温,强调已对涉事门店采取严厉措施,包括闭店整改、全面消毒与员工再培训。
无论何时,涉及食品安全的新闻都能迅速激起公众的敏感神经,“洗脚事件”也不例外。尽管紧急情况下对个人伤情的及时处理至关重要,但这也绝不应成为忽视或妥协食品安全卫生准则的理由。
在快节奏的餐饮服务业中,员工每日与各类安全风险相伴,小至日常割伤烫伤,大至更复杂的安全事件。蜜雪冰城的“洗脚风波”,表面上是应急处理与食品安全意识的断裂,实则是对整个行业应急管理体系的一次深刻质问:如何在日常运营中,构建一个全面、细致的应急响应网络,确保员工在任何紧急情况下都能遵循既定程序,既保护自身安全,又维护食品安全的底线?
显然,一个健全的应急管理体系,不仅应包括食品安全培训、现场急救知识的普及,还需明确指示员工在不同紧急情况下的行动指南,确保每个角落都有预案,每个环节都不留空白。“洗脚事件”,暴露了即便在高度规范化的餐饮行业内,仍有个别企业在面对员工个人紧急需求时,缺乏明确、可行的应对措施,从而导致了不应有的食品安全风险。
更进一步,该事件也触及了企业文化的软肋——员工福祉与心理健康的支持体系。在高强度的工作环境中,员工的心理状态与身体安康同样重要,它们是维持高效运作与食品安全的基石。企业若想长远发展,就必须超越纯粹的业务视角,构建一个以员工为中心的关怀体系,这包括但不限于提供充足的应急资源、心理健康辅导以及灵活的应对策略,确保每位员工在面对突发状况时,既有能力也有渠道采取恰当行动,而不至于在情急之下做出可能损害企业与消费者利益的选择。
总而言之,“洗脚事件”不仅是一次对于食品安全的拷问,更是对现代企业管理智慧的考验。它要求企业不仅要持续加强食品安全管理,更要在构建全面应急体系和深化人文关怀上下功夫,以期在未来的不确定性中,筑起一道坚不可摧的防护墙,既保护消费者权益,也维护员工尊严,实现企业责任与商业成功的双赢。
来源:红网
作者:汪颖
编辑:张瑜
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