□季霜石 (南京师范大学)

6月27日凌晨，“胖东来商贸集团”官方公号发布《关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告》，对于帮助其发现了重大食品安全隐患的顾客，给予该顾客10万元现金奖励；对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿（共计8833份）。（6月27日 上观新闻）

一般来说，当一家企业被曝光食品安全问题时，往往会引发消费者的信任危机，而企业则会采用危机公关的方式，尽可能挽回企业形象，降低企业损失。然而，面对此次“擀面皮”事件，胖东来没有选择沉默或推诿，而是主动担责，以实际行动诠释了“诚信待客”的真谛。

面对网络曝光的擀面皮加工场所卫生环境问题，胖东来的公告没有顾左右而言他，而是迅速响应，不仅即刻关停问题商户，成立调查小组彻查，更是在查明真相后，对顾客进行了高额补偿。这种主动提出高额赔偿的做法，看似是一笔巨大的财务支出，实则是对企业信誉的一次深度投资。因为顾客的信任一旦受损，再多的广告宣传也难以弥补，因此胖东来选择了最直接也是最有效的途径——以实际行动赢得消费者的心。

这一决策背后，体现出胖东来长期以来秉承的诚信经营理念，也为给业界树立了一个典范：在面对危机时，企业的态度和行动比问题本身更为重要。通过这一事件，胖东来不仅及时止损，还成功地将其转化为品牌建设的契机，向外界展示了其对待错误的坦诚态度和对顾客利益的高度负责。这种“赔钱赚吆喝”的策略，在短期内或许会对财务报表产生压力，但从长远来看，它赢得了人心，巩固了品牌形象，无形中拓宽了市场份额。

当然，企业也应从此次事件中吸取教训，除了在事件发生后主动赔偿，也应在事件发生前做好监督管理。通过设置标准化的工作流程，建立行之有效的抽查制度，做到防患于未然，尽量提升食品安全保障质量，维护消费者的合法权益。

总而言之，胖东来这次的大手笔补偿，不应被看作是简单的危机公关，而是其企业文化的自然流露，是诚信经营的生动体现。在这个信任稀缺的时代，胖东来用自己的行动证明了，唯有以诚信为本，才能在商业的长跑中持续领先，赢得真正的成功。这不仅是对消费者的负责，更是对整个行业的一种鞭策，提醒所有商家，诚信待客，才是商业世界里永恒不变的成功之道。