□黄怡婷 陈慧桐（长沙理工大学） 指导老师：曾志华

10月26日，广东广州，一位网友发布视频称在塔斯汀中国汉堡门店内吃到生肉。视频中可以看到，汉堡的中间肉排部分出现未熟的鸡肉。对此，涉事门店回应称尚在调查，且表示之前从未遇到过类似情况。（10月28日 九派新闻）

然而，网友的反应不一。有些人认为塔斯汀性价比高、品质尚可，表示自己从未遇到生肉问题；也有网友表示曾经吃到过生肉，甚至要吃到一半才发现问题。事实上，这并非塔斯汀首次被曝出食品安全问题。去年10月，也曾有消费者在社交平台上反映吃到生肉。通过社交媒体搜索可见，不少消费者反馈，在外卖订购塔斯汀汉堡或鸡翅时也遇到生肉情况。

食品行业中类似的安全问题并不罕见。究其原因，一些商家为追求利润，不惜牺牲生产、加工、储存标准，导致餐品质量难以保障。同时，不少企业在高速扩张带来的加盟利润中，忽视了供应链和门店管理能力的提升。

食品安全作为基本的消费要求，直接关乎消费者的健康与生命。食品企业应积极应对食品安全问题，从源头加强管理。一方面，需严格把控供应链，确保原料安全和品质；另一方面，建立完善的员工培训制度，提高食品安全意识和操作规范，保障每个环节的标准化操作。

与此同时，监管部门也应加大对餐饮行业的监管和执法检查力度，对发现的食品安全问题及时处理并予以曝光，形成震慑和公信力。消费者在面临此类问题时也应增强维权意识，通过举报和投诉维护合法权益。只有商家、监管部门、消费者三方共同努力，才能构建一个安全的餐饮环境，真正保障食品安全，让消费者吃得放心、安心。