□胡贝婷（山东大学）

12月24日晚上，网友称在四川德阳什邡百盛广场塔斯汀店外卖了一份汉堡，当时吃了一口就发现不对劲，把汉堡中的鸡排拿出来发现是生肉。网友表示，自己是晚上10点40点的外卖，离店铺下班时间还有一个多小时，应该不存在快要下班没来得及炸熟的情况。记者咨询塔斯汀客服，客服未回应汉堡出现生肉的原因。律师表示，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，消费者可主张十倍赔偿，不足1000，赔1000。截稿前，记者接到塔斯汀回应称已与消费者达成和解。（12月25日 澎湃新闻）

在快节奏的现代生活中，一些连锁品牌凭借快速烹饪、快速出餐、低价美味等优势，迅速占领市场。长期以来，塔斯汀中国汉堡和蜜雪冰城等连锁品牌以其物美价廉的食品受到普罗大众的青睐与追捧。“提前五分钟下单，走到店里商品已经做好”，手机一点，低至个位数的汉堡和饮品轻松俘获了消费者的心。甚至在这些品牌受到食品安全和食品卫生的质疑时，有群众自发维护品牌，“他不嫌我穷，我不嫌他脏”的言论屡见不鲜。事实上，廉价连锁门店被寄予厚望，正是因为它们满足了现阶段消费群体追求高性价比商品的需要，而低价美味的特性让它们有了餐饮行业的金字招牌。

但热气腾腾的品牌连锁也藏有食品安全隐患。这些连锁门市往往集中在人口密集的商业区和住宅区，消费群体主要为学生与上班族，到饭点时往往人满为患，许多时间店员都急躁地完成一份即将入口的食物，就这样，塔斯汀生肉事件产生了。诚然，这样薄利多销的经营模式为广大消费群体提供了“高性价比”的食品，快速的出餐模式背后，也不知不觉中降低了食品安全的标准。塔斯汀生肉事件反映的不只是一家门店的手忙脚乱。如今年夏天manner连锁咖啡各个门店接连发生了咖啡师与顾客间的冲突，这显然不是偶发事件，而是薄利多销经营模式背后的管理制度的缺失、工作人员工作量的不合理分配，以及经营者对食品安全的漠视造成的。

低价就意味着消费者应该为食品安全让步吗？笔者认为，低价与食品安全不应该是一道选择题，也不应该是连锁品牌的恩赐。作为消费者，我们应该把握好我们维护食品安全的权利，为良好的消费生态做努力，而不是为商家的失责做开脱。作为深受民众喜爱与信任的连锁品牌，不应该将品牌信誉当作变现的资本。低价不是经营者偷工减料、忽视食品安全的理由，也不是让消费者无底线包容商家的法宝。

笔者希望在未来商家们能真正重视食品安全，爱护广大消费者的健康，让老百姓对餐饮行业多一些信任，“用安全抓住心，用品质抓住胃”。连锁餐饮企业迎合了时代的需要，以乘风破浪之势迅猛发展，若能规范经营、健康发展，定能让餐饮业焕发新的生机与活力。让我们共同努力，保障食品安全，维护消费信心。