□禹冰妍 文雯 李辛淼 （郑州大学）

精致的摆盘，多样的配菜，改良版“胡辣汤”被端上日本餐桌。这一源自河南的传统美食，摇身一变，竟走起了高端路线。河南老乡直呼：认不出，胡辣汤你也是好起来了！

最近，胡辣汤成为了许多高端餐厅的招牌菜，在日本受到了广泛的欢迎。一些日本餐饮业者精心打磨食材、制作工艺和呈现方式，将胡辣汤推向了高端市场。许多日本人也开始接受并喜爱这种改良版的高端胡辣汤。喜闻乐见的现象背后，反映出中餐文化在海外传播的新态势以及文化交融的独特魅力。

胡辣汤能在国际化都市有广阔市场，首先体现了中餐文化强大的吸引力。胡辣汤独特口感与丰富搭配蕴含着河南饮食文化特色，像一颗文化的种子，在异国他乡生根发芽。它将中原地区的饮食文化传播开来，让更多的日本民众有机会品尝到中国的独特风味，推动了整个中餐产业在国际市场上的品牌建设和价值提升。

高端路线也是中餐在海外市场积极适应和拓展的成果。在东京，胡辣汤不再是简单的街头小吃，而是经过精心改良，搭配适宜的配餐。这一改变不仅满足了当地部分追求高品质饮食体验的消费者需求，更是一种文化融合与创新。它充分表明中餐在海外有无限的发展潜力，通过创新和适应，可以在不同的文化语境和消费层次中找到自己的位置。

现在，许多日本人习惯在早晨乘地铁去享用胡辣汤，这样的日常就像一个个微小的文化纽带，将中日两国人民的生活联系起来。美食往往是文化交流中最容易被接受的部分，它跨越语言和文化的障碍，让人们在舌尖上感受异国文化的魅力。可见，一碗小小的胡辣汤，也能为中华文化国际传播提供范例。

同时，我们应该看到，胡辣汤在日本的高端化只是中餐文化海外传播的一个缩影。中餐在海外的发展还有很大的空间和潜力等待挖掘。一方面，我们可以借此机会进一步推广更多的地方特色美食，让世界更加全面地了解中餐文化的丰富性；另一方面，也需要关注在传播过程中如何保持中餐的原汁原味和文化内涵，做到传承与创新的平衡。

胡辣汤在日本华丽变身是一个令人欣喜的现象，但无论路线有多高端，都不能忘记传统风味的根基。唯有如此，这粒中国文化的种子才能长成参天大树，在国际舞台上摇曳生姿。