百年历史水煎包2毛1个，24年未涨价。山东枣庄的徐庄大集上，有一家陈姓水煎包，是赶集的商贩和村民必吃的美食。陈家水煎包有200多年的历史，如今陈氏兄弟传承了祖辈的手艺，在大集租起摊位卖起水煎包，一家老少齐上阵，现包现卖。1993年，陈家水煎包定价为两毛一个，直到24年后的今天，依然还是两毛一个。24年来，陈家水煎包不变的不仅是价格，还有24年不变的味道。(1月20日 齐鲁网)

　　虽然媒体报道中并未有太多的溢美之词，但想必大多数人都能从其字里行间读出赞赏之意。一门手艺能够传承200余年，虽至今仍属地摊，未能升级成“百年老店”，无疑也十分难得，不仅说明陈姓水煎包深受乡邻喜爱，也体现出陈家人的坚持和执着。应该为之点赞。

　　不过，对报道特意提出的“24年未涨价”，窃以为大可不必。乱涨价、牟取暴利的行为必须唾弃，但24年绝不涨价却显得有点另类。24年前的2毛钱，和今天的2毛钱相比，“含金量”不可同日而语。那么，是24年前卖得太贵，还是现如今卖得太便宜了？

　　市场经济条件下，商品的价格要符合价值规律的要求，同时也要考虑供求状况和竞争状况。哪怕是小小的水煎包，该卖多少钱、该不该涨价，其定价权也应该交给市场，而不能刻意为了不涨价而不涨价。否则，就不符合市场经济规律。如果原料涨价了，或者人工成本提高了，水煎包价格也只能“水涨船高”，否则就可能亏本，甚至可能经营不下去。市场化是资源配置优化的最有效途径，大到国计民生小到街头小摊，都概莫能外。

　　市场的“无形之手”最科学、最可靠，也最能激发出无限的活力。别拿包子不当干粮，也别拿水煎包那点事儿不当“市场经济”。市场面前，没有例外——即便有貌似例外的案例，也必有其内在的逻辑和客观条件。我注意到，该水煎包的经营地点是农村露天大集，场地零成本或极低，规避了现如今很多实体商家最头痛的房租问题。另外，他家做生意是“一家老少齐上阵”，没有雇人，付出的是自己的劳动，人力成本也省下来了。成本降到了最低，才能薄利多销，挣的完全是个辛苦钱。

　　“24年未涨价的水煎包”只是个例，并且类似的经营模式很难模仿和复制。我相信经营者24年不涨价的初衷，只是为了保持市场竞争力、多卖一点包子，而不是出于所谓的道德、社会责任感等虚无缥缈的高大上理由。市场需要的是买家卖家双赢，只有这样才能获得持续健康的发展。牺牲和奉献属于公益或慈善范畴，不能与经营、市场混淆界限。

　　文/乔志峰